パブは西オーストラリア州の人々にとっての社交場。田舎へ行くと街の中心にあるホテルのパブに地元の人々がよく集まり、食事やダーツ、おしゃべりを楽しんでいます。
ホテルといってもそのほとんどは2階建ての小さなもの。その1階がパブで2階には食事やおしゃべりを楽しめるベランダがあるものも。こうした場所で誕生したのが「カウンターミール」と呼ばれる料理。ステーキ＆サラダ、フライドポテト、クラブ･サンドイッチ、プローマンズ・ランチ（パンやチーズを盛ったシンプルな一皿）などが出されます。
パースやフリーマントルでは日曜日の午後になると、地元の人々が「日曜集会（サンデー･セッション）」のためにお気に入りのパブに集まってきて、長い午後をおしゃべりやビールを楽しみながら過ごします。週末には生演奏を楽しめるパブも。
さらに各州自慢の地ビールがあるオーストラリアらしく、マーガレットリバーやスワンバレー、フリーマントル、パースには地ビール醸造所があり、食事と共においしい地ビールを楽しむことができます。
人気のパブ
コテスロー・ビーチ・ホテル（Cottesloe Beach Hotel）
ビーチサイドのサンデー・セッションの名所。地元の人も集うビア･ガーデンにもぜひ。夕暮れも美しい。
オーシャン･ビーチ･ホテル（Ocean Beach Hotel）
美しい夕日を望めることで有名なコテスローの海岸を見渡す場所に。毎週金曜日には夕暮れどきにライブも行われる。
スビアコ・ホテル（Subiaco Hotel）
パースのエネルギッシュな雰囲気のバー。ビリヤード台やスポーツ観戦用の巨大スクリーン、バー、カクテルラウンジ、レストランも。
クイーンズ・タバーン（Queens Tavern）
パースのロウリー山に。店内のみならず中庭まで人でにぎわうパブで、大規模なサンデー・セッションが行われる。
ブリスベン･ホテル（The Brisbane Hotel）
シックでファンキーな装飾が施され、日ざしよけのあるテーブルが並ぶ、広い屋外エリアが自慢。地ビールや豊富なカクテルメニューも評判。
ブリュワリー（地ビール醸造所）＆バー
パース
オールド・スワン・ブリュワリー（Old Swan Brewery）
スワン川のほとりに建つ、かつてのビール醸造所。屋外や室内のテーブルから、素晴らしいパースの町並みが見渡せる。
ベルジャン･ビア･カフェ（Belgian Beer Cafe）
1930年代のビア･カフェを再現した店で、ベルギー・ビールとともに蒸しムール貝などのベルギー料理が楽しめる。
ブラス･モンキー（Brass Monkey）
パースの北、様々なレストランが立ち並ぶノースブリッジの中心にある人気のビアガーデン。おいしい手づくりビールと食事、エンターテイメントが楽しめる。
メルボルン･ホテル（The Melbourne Hotel）
市内最古のホテルの一つ。壮麗な建物内にあるレストランとカフェは、とりわけランチタイムに賑う。
マーガレットリバー
コロニアル・ブリュワリー（Colonial Brewery）ブートレッグ・ブリュワリー（Bootleg Brewery）
年中無休。地ビールを醸造しており、特に日曜日には賑わいを見せる。
スワンバレー
フェラル・ブリューイング・カンパニー（Feral Brewing Company）
地ビール醸造所、レストラン、ワイナリーを併設。
フリーマントル
リトル･クリーチャーズ･ブリュワリー＆レストラン（Little Creatures Brewery & Restaurant）
フィッシングボート･ハーバーにある、有名な地ビール醸造所兼パブ。
セイル・アンド・アンカー（Sail and Anchor）
オーストラリア初の地ビール醸造所でブティックビールのみを提供。2階のベランダからフリーマントルの街を眺めながら地ビールに舌鼓。
レフト・バンク（The Left Bank）
スワン川を見渡す場所にある歴史ある建物はムードたっぷり。サンデーセッションは特に賑わいます。