一家古色古香的家族拥有和经营的酿酒厂，生产意大利风格的手工葡萄酒、利口酒、苹果酒和橄榄油，在丹麦 (Denmark)中心不添加防腐剂或添加剂。

酒店占地一公顷的葡萄园内的第一批葡萄藤由瑞士所有者Regula和Hermann Fehr于2000年种植。2019年，他们的女儿斯蒂芬妮和她的丈夫凯接管了家族企业，并推出了不添加防腐剂的苹果酒

酒窖的门在周四至周二开放或预约。

Monkey Rock生产赤霞珠，美乐 (Merlot)，黑皮诺，霞多丽，雷司令 (Riesling)和设拉子 (Shiraz)品种。

几乎所有的葡萄酒都没有在橡木桶中陈酿 - 它们是水果驱动的，没有过滤或精制。酒店还生产传统的意大利利口酒，如柠檬酒和诺奇诺，以及由酒店种植的橄榄树新鲜烹制的美味橄榄油。

他们也没有添加防腐剂苹果酒，包括苹果、菠萝和百香果。

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