Terletak di ujung jalan utama Margaret River, de'sendent adalah restoran intim yang dibentuk oleh orang-orang, tempat, dan rasa hormat yang mendalam terhadap hasil bumi.
Mereka adalah tim kecil, yang didorong oleh rasa ingin tahu dan kepedulian, bekerja sama erat dengan lahan dan mereka yang mengolahnya.
Berawal dari babak sebelumnya di Arimia Estate, pemilik Ann Spencer dan Executive Chef Evan Hayter, meneruskan filosofi yang berakar pada penanaman, pengadaan, dan penghargaan terhadap hasil bumi yang luar biasa. Meskipun mereka tidak lagi menanam semuanya sendiri, perhatian yang sama kini meluas ke hubungan yang telah mereka bangun dengan petani, nelayan, dan pengrajin lokal—orang-orang yang memiliki keyakinan yang sama bahwa makanan enak dimulai jauh sebelum sampai ke dapur.
Bersantap di de'sendent dirancang agar terasa personal dan berkesan. Dapurnya terbuka, dan jika memungkinkan, para koki akan mengantarkan hidangan ke meja Anda. Tidak ada penghalang, tidak ada pertunjukan—hanya pengalaman bersama. Menu degustasi tunggal dibentuk oleh musim—ada saat-saat kelimpahan dan saat-saat pengendalian diri; keduanya sama pentingnya. Ketika bahan-bahan tertentu tidak tersedia, mereka beradaptasi. Ketika sesuatu yang luar biasa muncul, mereka memanfaatkannya sebaik mungkin.
Program minuman mereka mengikuti filosofi yang sama. Anggur dipilih berdasarkan karakteristik tempat asalnya dan orang-orang di baliknya. Koktail berfokus pada bahan-bahan, seringkali menggunakan tumbuhan asli, fermentasi, dan teknik yang dipinjam dari dunia anggur.
Ritme pengalaman Anda akan berubah seiring pergantian musim.
Mereka adalah tim kecil, yang didorong oleh rasa ingin tahu dan kepedulian, bekerja sama erat dengan lahan dan mereka yang mengolahnya.
Berawal dari babak sebelumnya di Arimia Estate, pemilik Ann Spencer dan Executive Chef Evan Hayter, meneruskan filosofi yang berakar pada penanaman, pengadaan, dan penghargaan terhadap hasil bumi yang luar biasa. Meskipun mereka tidak lagi menanam semuanya sendiri, perhatian yang sama kini meluas ke hubungan yang telah mereka bangun dengan petani, nelayan, dan pengrajin lokal—orang-orang yang memiliki keyakinan yang sama bahwa makanan enak dimulai jauh sebelum sampai ke dapur.
Bersantap di de'sendent dirancang agar terasa personal dan berkesan. Dapurnya terbuka, dan jika memungkinkan, para koki akan mengantarkan hidangan ke meja Anda. Tidak ada penghalang, tidak ada pertunjukan—hanya pengalaman bersama. Menu degustasi tunggal dibentuk oleh musim—ada saat-saat kelimpahan dan saat-saat pengendalian diri; keduanya sama pentingnya. Ketika bahan-bahan tertentu tidak tersedia, mereka beradaptasi. Ketika sesuatu yang luar biasa muncul, mereka memanfaatkannya sebaik mungkin.
Program minuman mereka mengikuti filosofi yang sama. Anggur dipilih berdasarkan karakteristik tempat asalnya dan orang-orang di baliknya. Koktail berfokus pada bahan-bahan, seringkali menggunakan tumbuhan asli, fermentasi, dan teknik yang dipinjam dari dunia anggur.
Ritme pengalaman Anda akan berubah seiring pergantian musim.