ブラックコカトゥーは、醸造地の特色を反映した現代的なスタイルのスピリッツを造りたいという思いから生まれました。ワイン愛好家がテロワール（土地の感覚）について語るのと同じように、ブラックコカトゥーは伝統的な原料をベースに、地元の固有のボタニカルを用いてスピリッツを造り上げています。

彼らの活動は、この場所を特別なものにしている地域社会の一員となることも意味しています。地元のサプライヤーを利用し、西オーストラリア州州南西部の森林で生産を行っています。また、この地域に生息する絶滅危惧種のコカトゥーの保護活動を支援することで、地域社会への貢献も行っています。

彼らは国内外の数々の業界賞を受賞しています。

ワインセラーとアートスペースがあり、地元のアーティストの作品を展示しています。周囲の敷地には芝生エリアと果樹園があり、ピクニックに最適です。