2013年のオープン以来、建築的に高く評価されている改装倉庫を利用したこの店は、西オーストラリアの飲食シーンの要となっている。

もともと1898年に医薬品倉庫として建てられたこの歴史的建造物は、その豊かな個性と歴史を保つために丁寧に修復されました。現在、その物語はフリーマントルの中心部で続いており、手作りの薪窯がレストランの魂となっています。

ゲストは、交流を促すように設計された共有ダイニングスペースに迎えられ、薪窯で焼いた保存料不使用のパン、ボリュームたっぷりのシェアプレート、そして最小限の加工しか施されていないワインを味わうことができます。

季節感と持続可能性を深く尊重し、地元で入手できる最高の食材を使って、パンを焼き、発酵させ、漬物を作り、保存食を生産しています。メニューは、厳選された食材、責任ある方法で調達されたシーフード、そして味と未来へのこだわりを反映した倫理的な農業慣行によって構成されています。