ビーチで高級ラグジュリー・テント。森の奥深くで五感を刺激する饗宴。オペラ、ロックアイコン、そして新進気鋭のスターたちが、ワールドクラスのワインとペアリング。Pair'dが11月にマーガレットリバー地域に再び登場。最高の料理、ワイン、そして音楽が集結し、忘れられない4日間の祭典をお届けします。
ビーチサイドの至福と大胆な味わいの組み合わせ
週末限定で、ミーラップ・ビーチが「ペアード・ビーチ・クラブ x レンジローバー」に様変わり。この地域の最高級ワイン、新鮮なシーフード、ゆったりとしたビートが、ターコイズブルーの海と融合します。ミシュランの星を獲得したシェフ、ネイサン・アウトローと地元で名高いシェフ、アーロン・カーが手掛ける、極上の4コースディナーを堪能するか、ビーチサイドでワインを片手に軽食を味わい、サンラウンジャーにゆったりと腰を下ろしてゆったりと過ごすか、お好みのスタイルをお選びいただけます。生演奏のサックス、DJセット、そして特別なワインセッションが、この夢のような海岸線の風景に彩りを添えます。
ビーチクラブ
森の物語 文化とつながりと結びついて
タナ・マラのカリーの木々に囲まれた「ネイチャーズ・テーブル」は、ゲストをゆったりと味わい尽くすひとときへと誘います。ヌーンガー族のエミュープラムの物語にインスピレーションを得た旬の料理の数々が、ポール・イスコフ（Fervor）とジェス・コート（Glenarty Road）によるメニューに織り込まれ、4時間の五感を刺激する旅へと誘います。ワダンディ・ピブルムン族の守護者ザック・ウェッブによる感動的な「Welcome to Country」、ジョー・バージンスカ作曲のサウンドスケープ、そして上質なワインの組み合わせが、このロングランチを真に深い感動へと昇華させます。
ネイチャーズテーブル
希少な美を高音と組み合わせる
ワイン愛好家なら、ハワードパークで開催されるグランド・テイスティングは見逃せません。限定ワインや象徴的なヴィンテージワインを味わいながら、マット・モランとソプラノ歌手のシルヴィア・コロッカが手掛けるフェスティバル・ディッシュをご堪能ください。グラスを掲げると同時に、シルヴィアもステージに登場し、壮大なオペラのフィナーレを披露。この午後のひとときが、いつまでも記憶に残ることでしょう。パーフェクト・ペアード・ステージでは、カーク・ペンギリー（INXS）、レイン・ビーチリー、そしてその他のスペシャルゲストとの率直な会話をお楽しみください。
グランドテイスティング
新たなエネルギーと創造的な精神
スキー・ワインズでは、マーガレットリバーのワインを再定義する、型破りでテイストメーカーたちの集い、ニューウェーブ・ギャザリングを開催しています。8名以上のワインメーカーがワインを注ぎ、独創的なブレンドワイン、西オーストラリア州で注目の新進シェフ、ブレイズ・ヤングとドリュー・ドーソンによる風味豊かな軽食、そしてノーマル・ヴァンとサンズ・オブ・ネイプルズによるストリートフードで、夜は活気に満ち溢れます。日が沈む頃には、DJのグラント・スミリーとアレックス・ディミトリアデスがレコードを回し、ニック・ライアンとトム・パーカー・ボウルズによるマスタークラスで、好奇心旺盛な人々に特別な味わいをお届けします。
ストリートフードとビッグビートの組み合わせ
プログラムの最後を華々しく締めくくる「チョウズ・テーブル」の「Night Hawker」は、夜の香港の活気を体現しています。モダンアジア料理の巨匠、アーチャン・チャン、ビクター・リオン、マル・チョウが集結し、餃子、スモーキーな串焼き、そしてパンチの効いた一皿料理など、食べ放題の饗宴を繰り広げます。バンコクを拠点とするDJ兼シェフ、メンディ・インディゴがキッチンとデッキの両方で活躍し、風味豊かでセンス溢れる、エネルギッシュなビートが夜を盛り上げます。地元のDJとクラフトドリンクが溢れるこの夜は、マーガレットリバーのストリートマーケットを体現する一大イベントです。
夜の行商人
2025年9月発行