これは全てを網羅したガイドではありません。どちらかと言うと、友達や家族が来た時にどこに連れていくかなと考えてまとめたリストです。ノスタルジックなお店、便利なお店、そしてサービスの良いお店を取り上げていますが、最も重要な観点は、料理がおいしいこと、そして雰囲気が良いことです。つまり、私がパースを愛する所以をまとめた、説得力のあるリストになっています。お楽しみあれ。

General Public  

私にとっては、どんな場面でも行きたくなるお店です。朝のコーヒーにもちょうど良いお店です。ランチやディナーで、おいしい料理をあまり待たずに楽しみたければ、是非このお店を選んでください。もしくは、ちょっと座ってラップトップを広げなければならない場合にも、このお店はぴったりです。さらに、仕事の後に友達と会って、こっそりと少しだけドリンクを楽しむのもオススメです。もうおわかりかと思いますが、このお店は全ての要素が完璧なのです（パン種で作ったピザも美味しくて完璧です）。スタッフも素晴らしいですし、雰囲気も素晴らしいです。近場で探しているなら、どんな場面にも最適です。

スカボロー、ドリック通り5/19番地

 Wildflower 

高級レストランに行くときには、「大金を払う価値があるか」と気になりますよね。Wildflowerなら、自信を持ってその価値があると言えます。Wildflowerは、思い出作りができる、折り紙つきのレストランです。私にとっては、現在の妻と初めて食事に行った場所であること、そして婚約後に一緒にディナーに行った場所であることで、特別な場所となっていますが、それだけではなく、西オーストラリア州で採れる食材を使っていることからも、特別な場所となっています。ユニークな体験ができます。

パース、カテドラル通り1番地、COMO The Treasury

Balthazar

別世界のような食事体験をとんでもない予算を準備せずに楽しむのにぴったりです。雰囲気をまとめるとするなら、情熱的ということになります。スタッフは、本当に真剣に仕事にあたっており、それは料理からも伝わってきます。料理は洗練されていつつも肩肘張らず、とても美味しいです。このお店のクルーラー・ドーナッツは、私がこれまで食べた中で最も気に入ったデザートかもしれません。

パース、ジ・エスプラナーデ6番地

Manuka Woodfire Kitchen

薪の火で料理すると、なぜか全てが美味しくなります。思い切って断言してしまうと、薪の火で焼いたパンと骨髄バターは、バターを塗ったパンの中で最も美味しいものの1つかもしれません。しかし、このお店では、全てが香味に溢れています。Manukaは、驚くべき西オーストラリア州の食材を、素晴らしいサービスと組み合わせて、肩肘張らないくつろげる環境で提供してくれます。他に望むことなどありませんよね。

フリーマントル、ハイ通り134番地

Uncle Billy’s  

何か心のこもった美味しい夜食が食べたいなと思えば、私はUncle Billy’sに行きます。伝統的な中華料理を提供するお店です。まさに完璧なノスタルジーが漂うオーストラリアの中華料理店のデコレーションで、それにマッチする回転盆が置かれています。このお店はマーマイト・チキンが定番ですし、人気料理は何でもあります。私の意見では、夜の締めくくりにこのお店以上の場所はありません。

ノースブリッジ、ロー通り66番地、店舗9

フリーマントル市場

フリーマントル市場は、思いつく限りのものを全て売っている、まさにワンストップの市場です。ということは、素晴らしい料理も売られているということ。私はいつも、本物のインドネシア料理を求めて、Fluffy Lambに行きます。チキンとラム肉の串刺しをマリネしたものを、目の前でソースをかけながら炭火焼きにしてくれます。これにご飯、自家製のサティ、そしてサンバル（驚くほど美味しいです）を合わせてお楽しみあれ。その次には、G-Free Donutsに行って、暖かいフレッシュなシナモンドーナッツを頼んでみてください。表面はとてもサクッとしているのに、中は軽くてふわふわです。

フリーマントル、CnrサウスTce & ヘンダーソン通り

Island Market

私がパースで気に入っているものの1つに、海に沈む夕日があります。海岸線まで来たら、太陽が海に沈んでいくのを何にも邪魔されないオーシャンビューで眺めながら、ここで素晴らしい食事とドリンクを楽しむのが最高です。魔法のような体験です。それに、夕食前に夕焼けの中でひと泳ぎすれば、完璧な夜のデートになるはず。

トリッグ、ウェスト・コースト通り364番地

Lions and Tigers 

正直なところ、私の子供時代には、インド料理やインド人は必ずしもクールとは思われていませんでした。しかし、13歳の頃の私も、このようなレストランなら堂々と胸を張って行くことができたでしょう。Lions and Tigersは、楽しく、かっこよく、現代的な形でインド料理を出してくれます。インド料理を、とても楽しく、そしてさらにはクールな形で楽しめます。ロティー・タコスかダールを、ブッラータと焼きバターを添えて楽しむのを想像してみてください。

フリーマントル、バニスター通り8番地

Drasko’s Hot Chicken

このお店は、単なるフライドチキン屋ではなく、懐かしのナッシュヴィルのホットチキン屋です。エネルギーいっぱいのホットチキン名人ドラスコ・ヤンコヴィッチは、高級レストランで働いた経験があり、それは詳細への気配りや料理の一貫した質から感じられます。ヤンコヴィッチは、ナッシュヴィルにも住んだことがあるので、現地で綿密に調べた経験を生かして、パースで最高というだけではなく、おそらくオーストラリアで最高に美味しいのホットチキンを出してくれます。とてもカリッとしており、ジューシーで、病みつきになる辛さです。食べた次の朝まで覚えているようなチキンです。

マウント・ホーソーン、スカボロー・ビーチ通り148番地、The Mezz

Side Door BBQ 

南部スタイルのバーベキュー体験をクールでインダストリアルな店内で楽しめるこのお店には、素晴らしい雰囲気が漂っています。肉は「骨から落ちるほど」柔らかくて美味しく、非常にジューシーです。素晴らしいスモーキーな香味と、とても美味しい自家製ソースを合わせて楽しめます。また、定番のサイドディッシュも出され、その中には私がこれまでに食べた中で最も贅沢なチーズバーガーもあります。バーベキューを食べたい時には、私はまずこのお店に行きます。

パース、ボーフォート通り497-499番地（裏から入ってください）