Simon Webster 特別報導
從以紅樹林木柴火料理的魚，到你可以灑在冰沙上的原生超級食物，這裡列出五場與原住民美食的迷人邂逅。
午餐金合歡？
金合歡花不只是 Dampier Peninsula 的美麗景觀。這塊土地的守護者依據它們來決定午餐要吃些什麼。「金合歡開花的時候，就表示鳥魚正在產卵，」當地 Bardi 族的長老 Bundy 說。「這意味著黃金鰺、銀紋笛鯛、胡椒鯛和鮭魚的脂肪都很豐富。此時是捕捉和烹飪這些魚類的最佳時機。」
Dampier Peninsula 的 Bundy's Cultural Tours
試試澳洲的原生超級食物
費氏欖仁又名卡卡杜李，因為含有維他命 C 和抗氧化物，名列澳洲的原生超級食物。在 Dampier Peninsula，當地人利用它製作出美味的創意料理。在 Whale Song Campground and Café，你可以試試一種口感像義式冰淇淋的卡卡杜李果昔、像酥脆水果片的卡卡杜李威化餅，或是可加入冰沙、果汁或沙拉的卡卡杜李粉。「這些是我們自己的創作，」Whale Song 的合夥人 Jacinta Monck 說道。「在世界各地其它地方是找不到的。」
Dampier Peninsula
在 Bindjareb Park 享用美食
Bindjareb Park 位於 Perth 以南一小時的車程，是自然保護區，提供文化和叢林美食之旅，還有供應令人嘖嘖稱奇的澳洲美食。在最近的 Six Seasons Dinner 菜單上有炒鴯鶓蛋和蟹肉煎蛋卷搭配煎扇貝和手指香檬，慶祝 Nyoongar 曆的季節變化（留注意接下來的晚餐日期），在導覽行程中，你可以嘗試一些特色菜，例如香料堅果袋鼠。你在這裡的時候，可以多買些 Bindjareb 包裝好的香草和香料，例如胡椒莓和茴香香桃木葉。
到 Cape Cultural 捕魚
Meelup──意為「看月亮昇起的地方」──是你在 Margaret River 地區與 Cape Cultural Tours 一起體驗 Djiljit Coastal Fishing Experience 時會造訪的美麗名勝之一。Wadandi 文化守望者 Josh‘Koomal’Whiteland 會幫你在海灘上捕鯡魚、鮭魚或鯛魚，用紅柳桉刨屑煙燻。你會用自己採集的蔬果來搭配你的漁獲。「我們尋覓濱藜、沙丘菠菜、海岸無花果和其它一些食材，」Josh 說。「可以做成色彩繽紛的美味沙拉。」
Dunsborough 位於 Meelup Beach 的 Cape Cultural Tours
在 Maalinup 選購澳洲叢林風味
位於 Swan Valley 的 Maalinup Aboriginal Gallery 大約在 20 年前把叢林美食列入他們的藝術和文物收藏之中。「我們從一罐框東果醬開始，」合夥人 Dale Tilbrook 說。如今，這裡販售各種香草和香料，從胡椒莓到原生羅勒，還有從叢林美食醬汁到注入澳洲風味的油品。「因為我們涵蓋的範圍很廣，而且也會提供建議，所以人們會來尋求諮商，」Dale 說道。「比方說，我們建議烘烤過的金合歡籽在使用之前先沖上沸水。這樣就會開始把風味釋放出來，還會軟化。」
加碼！跟一兩隻袋鼠喝杯咖啡
最後，如果你想邊喝咖啡邊欣賞美景（或邊欣賞美景邊喝咖啡），就到 Lucky Bean Café。這部行動咖啡車位於 Cape Le Grand National Park 的 Lucky Bay（離 Esperance 不遠），販售澳洲咖啡（包括以海灘上的有袋動物命名的「kangacino」），還有供應食物，包括叢林風味的鬆餅（例如檸檬香桃和夏威夷豆）。「在 Lucky Bean 工作就像在度假，不是在工作，」合夥人 Doc Reynolds 笑著說。「我們在這個美麗的地方，世界各地的人都來這裡找我們。」
Lucky Bay 的 Lucky Bean Cafe
發行於 2018 年 8 月。