一場驚人且多樣化的「水域到餐盤」大冒險


在西澳州 (Western Australia)的海洋與河流裡可以找到獨特的鮮味,這要感謝當地極為多樣化的海洋棲地與內陸水域。必嚐的季節性水產包括著名的傑拉爾頓 (Geraldton)岩石龍蝦;西南的藍馬龍、小形螫蝦、和鱒魚;西北的尖吻鱸(barramundi);埃克斯茅斯 (Exmouth)的明蝦;羅特尼斯島 (Rottnest)的扇貝;曼哲拉 (Mandurah)的螃蟹;阿伯尼 (Albany)的牡蠣以及布魯姆 (Broome)的珍珠肉(pearl meat)。

你尋找這些季節鮮味的方式可能本身就是一場冒險:跟隨嚮導參觀海鮮工廠或水產養殖場來一場「水域到餐盤」之旅;在世界頂級場所,比如深海、大型比賽場地、海灘和淡水放下釣魚線;動動雙手嘗試茅的製作然後用它捕魚,或在紅樹林裡捕捉泥蟹;享受美味的海鮮拼盤、油炸大賽得獎者捕獲的海鮮並搭配令人讚嘆的濱水景觀;或是在珀斯 (Perth)的魚市場挑選當日的漁獲。