Depuis son ouverture en 2013, leur entrepôt reconverti, salué par la critique architecturale, est devenu un pilier de la scène gastronomique d'Australie-Occidentale.
Construit à l'origine en 1898 comme entrepôt pharmaceutique, ce bâtiment classé monument historique a été soigneusement restauré afin de préserver son riche caractère et son histoire. Aujourd'hui, son histoire se poursuit au cœur de Fremantle, où des fours à bois artisanaux constituent l'âme du restaurant.
Les convives sont accueillis dans un espace de restauration commun conçu pour favoriser les échanges, autour de pain cuit au feu de bois sans conservateurs, de généreuses assiettes à partager et de vins issus d'une vinification naturelle.
Dans le plus grand respect des produits de saison et du développement durable, ils confectionnent des pâtisseries, des aliments fermentés, marinés et conservés à partir des meilleurs produits locaux. Leurs menus sont élaborés à partir d'ingrédients authentiques, de Fruit de mer issus de la pêche responsable et de pratiques agricoles éthiques, témoignant d'un engagement envers le goût et l'avenir.
Construit à l'origine en 1898 comme entrepôt pharmaceutique, ce bâtiment classé monument historique a été soigneusement restauré afin de préserver son riche caractère et son histoire. Aujourd'hui, son histoire se poursuit au cœur de Fremantle, où des fours à bois artisanaux constituent l'âme du restaurant.
Les convives sont accueillis dans un espace de restauration commun conçu pour favoriser les échanges, autour de pain cuit au feu de bois sans conservateurs, de généreuses assiettes à partager et de vins issus d'une vinification naturelle.
Dans le plus grand respect des produits de saison et du développement durable, ils confectionnent des pâtisseries, des aliments fermentés, marinés et conservés à partir des meilleurs produits locaux. Leurs menus sont élaborés à partir d'ingrédients authentiques, de Fruit de mer issus de la pêche responsable et de pratiques agricoles éthiques, témoignant d'un engagement envers le goût et l'avenir.