Fraser's propose une cuisine contemporaine raffinée, en mettant l'accent sur l'utilisation des meilleurs produits Australie-Occidentale disponibles. Le chef Chris Taylor soutient systématiquement la philosophie consistant à utiliser des produits locaux d'Australie occidentale et à « laisser les produits parler d'eux-mêmes ». Il est un fervent adepte de la cuisine locale et travaille en étroite collaboration avec les producteurs et les fournisseurs pour garantir que Fraser's propose les produits de saison les plus frais disponibles.
Le restaurant est informel, mais offre un espace élégant pour dîner avec de grandes baies vitrées qui profitent pleinement de la vue inspirante sur la ville et la rivière. Le restaurant peut accueillir jusqu'à 100 personnes à l'intérieur et il y a de nombreuses places assises sur la terrasse en plein air.
Le restaurant est informel, mais offre un espace élégant pour dîner avec de grandes baies vitrées qui profitent pleinement de la vue inspirante sur la ville et la rivière. Le restaurant peut accueillir jusqu'à 100 personnes à l'intérieur et il y a de nombreuses places assises sur la terrasse en plein air.