Varsity n'a pas commencé comme le meilleur lieu de divertissement Des sports ou restaurant de hamburgers de Perth, mais la passion pour la cuisine et la culture américaines a toujours été là, et ils savaient dès le départ qu'ils voulaient apporter cette ambiance à Perth.

Varsity a ouvert son premier établissement à Nedlands en 2013, avec la vision de recréer le bar et lieu de rencontre ultime de style fraternité universitaire américaine pour les étudiants universitaires, et il n'y avait même pas un hamburger en vue !

Depuis, ils ont beaucoup évolué et comptent bien continuer. Leur priorité est de faire vivre une expérience enrichissante à tous. Fiers d'être originaires d'Australie-Occidentale, ils soutiennent pleinement les entreprises locales.