黄金の時間帯の屋上から、少量生産のスピリッツ、ブドウ園に点在するワインセラーまで、西オーストラリア州には感覚を刺激する場所が溢れています。
西オーストラリア州の特集
ここでは、グラスの中のワインだけが大切なのではありません。一口一口のワインに込められた物語、風景、そしてそこに息づく人々こそが大切なのです。州内の必見スポット10ヶ所で、味覚を巡らせてみましょう。
1. ウィッパー・スナッパー蒸留所–パース（ブールルー）
ウイスキー愛好家の皆様、ぜひご注目ください。西オーストラリア州初の都市型蒸留所、ホイッパー・タイは、自家栽培の穀物と冒険心あふれる精神で、受賞歴のある少量生産のウイスキーを手作りしています。舞台裏ツアーに参加したり、テイスティングフライトを楽しんだりしていただけます。温かく、地元らしさが感じられる、素晴らしく滑らかな雰囲気が魅力です。
2. シングルファイルワインズ -デンマーク、グレートサザン
静かな湖、そこに住むガチョウ、そして美しく醸造された冷涼性気候ワインを誇るシングルファイルは、グレートサザンで最も愛されているワイナリーの一つです。芝生でくつろぎ、受賞歴のあるワインを試飲し、デンマークの緑豊かな内陸部のゆったりとした魅力に浸ってください。
シングルファイル・ワインズ、アルバニー
3. メカニクス インスティテュート –ノースブリッジ、パース(ブールルー)
パースで最初の小さなバーの一つ、Mechanics Instituteは、受賞歴のある屋上の隠れ家。独創的なカクテル、クラフトビール、そしてインディーズのエッジで知られています。階下のFlipsideでハンバーガーを注文し、スカイラインを背景にしましょう。
4. チェルビーノ・シティ・セラー –サビアコ、パース（ブールルー）
受賞歴のあるワインメーカー、ラリー・チェルビーノが、都心にあるこのセラードアに、彼ならではのエレガンスを注ぎ込んでいます。厳選されたワインリスト、雰囲気のある空間、そして温かいおもてなし。スタイリッシュなワインを求める方にとって、まさに隠れた宝物のような場所です。
5. レディ・ローラ –ダンズボロー、マーガレットリバー地域（ワダンディ・ブッジャ）
ワインバーとヨーロッパ風ビストロが融合したLady Lolaは、地元の人々が爽やかな白ワイン、ちょっと変わったカクテル、そして贅沢なシェアプレートを楽しむ場所です。その雰囲気は？気取らないスタイリッシュさと気取らない気質、そしてちょっとした一杯が夜通しの宴へと変わる魅力に溢れています。
ダンズボローのローラ夫人
6. シン・ジン蒸留所 –スワンバレー（ブールー）
遊び心のある名前と真摯なクラフトマンシップが融合したSin Gin。スワンバレーの中心に位置するブティック蒸留所は、七つの大罪にインスパイアされた少量生産のジンを製造しています。大胆なボタニカル、独創的なテイスティングノート、そしてグラス一杯に込められたちょっとした遊び心をお楽しみください。
7. ボイジャー・エステート・セラードア –マーガレットリバー地域（ワダンディ・ブッジャ）
マーガレットリバーの象徴とも言えるボイジャーは、オーガニックのブドウ畑と建築の壮麗さ、そして極上のワインが出会う場所です。受賞歴のあるシャルドネやカベルネを味わい尽くした後は、ワインに合わせたランチでゆったりとおくつろぎください。地元の食材と静かなラグジュリーを堪能できます。
8. ストーリーズ –パース（ブールルー）
パース市中心部にある屋上の至宝、Storiesは、カクテルと高層階からの眺望、そしてゆったりとした雰囲気が融合する場所です。新鮮な地元の食材、彩り豊かなシェアプレート、そして西オーストラリア州産の厳選ドリンクを揃えたStoriesは、日が沈み街の灯りが灯る頃、集うのに最適な場所です。
ストーリー、パース
9. ワイン・マーチャント –パース（ブールルー）
ザ・ステート・ビルディングスの中にひっそりと佇むワイン・マーチャントは、ワイン愛好家の夢の空間です。希少なヴィンテージワイン、ナチュラルワイン、あるいは完璧に冷やされたロゼワインなど、どんなワインをお探しでも、情熱と専門知識を持ったスタッフがお客様を丁寧にご案内いたします。席に着き、ゆっくりとワインを味わいながら、街の移り変わりを眺めましょう。
10. リパブリック・フリーマントル蒸留所 –フリーマントル（ワリヤラップ）
フリーマントルの活気あふれる中心部に位置するリパブリック・オブ・フリーマントルは、世界クラスのジンとウォッカを一から蒸留しています。シックなバー＆レストランは、笑いに満ちた午後のひとときに最適です。蒸留所ツアーでは、完璧に注がれたマティーニの裏側にある芸術的な技をご覧いただけます。
フリーマントル共和国蒸留所、フリーマントル
2025年7月発行。