由Max Brearley撰文

從位於Whadjuk Country的天鵝谷 (Swan Valley) 地區，到西澳州西南面的Wadandi Noongar地區及更遠處，敢於創新的生產者數十年來一直實行有機及生物動力種植法，亦有其他生產者近期才開始使用這些耕種法。

拒用化學肥料和除蟲劑的有機耕種方式現已廣為人知，而生物動力種植法則視葡萄園為一個生態系統；透過理想的準備工夫、方法、和計算月亮周期的影響而培植出優良的土壤和茁壯的葡萄樹。很多釀酒商形容自己是「在葡萄園內製造葡萄酒」，這或許最能夠傳神地表達出使用這種農耕法背後的信念。

瑪格麗特河的庫倫酒莊

Vanya Cullen是生物動力種植法的倡導者，她獨排眾議堅信這方法有利提高土壤品質，而她的家族已在這區種植葡萄超過50年。這酒莊內聲譽超卓的餐廳現亦非常重視生物動力種植法，食材很多取自莊園內透過生物動力法種植的農產品。卡本內蘇維濃葡萄 (Cabernet Sauvignon) 中的佼佼者Diana Madeline廣受讚譽，正好印證生物動力種植法的倡導者確實目光遠大。

瑪格麗特河的伯恩賽德有機農場

Jamie McCall和妻子Lara所種植的牛油果和刺山柑每年都極受歡迎，他們的酒莊是瑪格麗特河一帶最小規模的酒莊之一，所出產的葡萄酒亦同樣備受追捧。他們以家庭式運作，幼子Dan負責精心釀製Zinfandel葡萄酒，以及越來越受歡迎的Vermentino Pet Nat天然氣泡葡萄酒。除了在農場內，您亦會在當地農貿市集熱鬧的攤檔之中見到這團隊，他們出色的葡萄酒散發著叫人無法抗拒的吸引力。您可以在酒莊內漫步，欣賞區內燦爛的景色，感受空氣中剛收成的水果所散發出的香氣，靜聽悉心釀製的葡萄佳釀對您的呼喚。酒樽之內藏著農人夢想的成果，正等著您隨時開瓶和品嚐，若能同時入住酒莊提供的奢華住宿，便是無以尚之的完美體驗。

瑪格麗特河的Blind Corner

具領導地位的「天然葡萄酒」生產商。低干預種植法 (不僅限於有機或生物動力種植法) 並非如某些人所批評為純屬趕潮流，事實上這種葡萄酒釀製法在過去千年以來已存在。這酒窖具備鄉村式的魅力，正好與區內悠閒、喜歡滑浪的生活方式和這裡的釀酒商互相輝映。

_{瑪格麗特河的航行者莊園}

瑪格麗特河的航行者莊園

這酒莊的酒窖非常壯觀，並且印證了卡本內蘇維濃葡萄和夏多內白葡萄酒 (Chardonnay) 是這區的主打葡萄酒的說法。航行者莊園 (Voyager Estate) 的認證過程在2017年開始，在2023年完成，但其實酒莊早於近20年前已設立有機試驗區塊。酒莊持續推出改革，計劃中面積達160公頃的再生農場將為莊園內的餐廳供應葡萄酒。不妨參加酒莊觀光旅行團，通過侍酒師的導覽讓您從有機耕種的角度探索更多，深入了解如何品嚐葡萄酒。

瑪格麗特河的Si Vintners

Iwo Jakimowicz和Sarah Morris在2010年開始在他們佔地約12公頃的酒莊試行所學得的新耕種法，將多年來跨半球學到的知識，在每個葡萄酒生產季節不斷實踐。葡萄園的名稱反映出主人曾到過西班牙取經。他們在釀酒過程中使用混凝土製成、蛋形的釀酒桶，並且採用低干預耕種法。他們的出品已不乏忠心的追捧者。

瑪格麗特河的McHenry Hohnen

當今越來越多製酒商已實行生物動力種植法，而McHenry Hohnen則在多年前已採納這些技巧。他們在其位於Forest Grove的酒窖 (在瑪格麗特河南面不到20分鐘車程) 展出各種土壤和耕種方法，供訪客參觀，但如果您只想悠閒地享受品酒亦無不可。

_{瑪格麗特河的Windows酒莊}

瑪格麗特河的Windows酒莊

Windows酒莊是典型的家庭式小酒莊，經營者都熱愛釀製葡萄酒。Chris Davies和Joanne Davies過去20多年來致力發展他們位於離開洞穴路 (Caves Road) 不遠處的酒莊，出產的葡萄酒享譽已久，現更在Petit Eco Cabin提供獨特的住宿，住客可俯瞰周圍的美景，一邊是有機耕種的夏多內白葡萄，另一邊是水壩和戶外泳場。您可以參加每團最多8人的導賞團，由Chris或Jo帶領下參觀酒莊，藉此了解如何打理葡萄園，以及葡萄酒的質素會受甚麼因素影響，參觀過程引人入勝。您更可在酒窖享受私人品酒體驗，令您對土地和葡萄酒之間的關係有更深入的了解。

威力布拉普的Stormflower葡萄園

Stormflower葡萄園實行「單一葡萄園理念」，只用園內唯一的一種葡萄類別釀製葡萄酒。葡萄園在2020年開啟新的園內酒莊，方便收成後不用去到遠處釀酒，並嘗試釀製他們的Chenin Blanc和Field White小批量葡萄酒。遊客可以在野餐草地上體驗配襯品酒，一邊享用您自選拼湊的酒莊小食，一邊呷飲各款香氣四溢的美酒。在品嚐出色的美食佳釀的同時，亦可享受四周的秀麗景致，靜看金黃色的陽光灑遍植物茂密的葡萄園。

彭伯頓的Mountford Wines酒莊

Pemberton, three hours and forty-five minutes from Perth, is part of the Southern Forests and Valleys region, known for farming pedigree. The epicentre of southern hemisphere black truffle production they say, “what grows together, goes together.” Cool climate Pinot Noir is a real discovery for many. Established in 1987 Mountford Wines is now one of the oldest wineries in the region and has an equally storied reputation for its cider.

天鵝谷的哈利斯有機葡萄酒

天鵝谷是西澳州歷史最悠久的葡萄種植區。Duncan Harris在1998年購入哈利斯有機葡萄酒 (Harris Organic Wines) 酒莊所在土地，成為酒莊主人兼釀酒商，之後獲得有機認證，除釀造有機葡萄酒外，亦擴展至生產有機烈酒。酒莊距離珀斯市中心僅30分鐘車程；衆所周知，從天鵝谷的葡萄園和餐廳，去到可欣賞印度洋景色的海岸，所需時間不到一小時。

於2023年6月發佈。