Vorgestellt von Max Brearley
Von der Region Swan Valley im Land der Whadjuk bis zur Region Wadandi Noongar im Südwesten Westaustraliens und darüber hinaus bauen Pionierbetriebe schon seit Jahrzehnten biologisch und biodynamisch an, andere sind erst seit kurzer Zeit dabei.
Die ökologische Landwirtschaft, bei der keine chemischen Düngemittel und Pestizide verwendet werden, ist weithin bekannt. Bei der Biodynamik wird der Weinberg als Ökosystem betrachtet, in dem die Vorbereitung, die Methoden und der Mondzyklus eine Rolle bei der Pflege des Bodens und der Widerstandsfähigkeit der Reben spielen. Viele Winzer sagen, dass sie den „Wein auf dem Weinberg herstellen“, und dies ist vielleicht der ultimative Ausdruck ihres Ethos.
Cullen Wines, Margaret River
Als überzeugte Vertreterin des biodynamischen Weinanbaus war Vanya Cullen trotz aller Kommentare von Skeptikern davon überzeugt, dass die Biodynamik besser für das Land ist, auf dem ihre Familie seit über fünfzig Jahren Wein anbaut. Jetzt spielt der biodynamische Anbau eine Rolle in dem renommierten Restaurant, das biodynamische Produkte aus eigenem Anbau verwendet. Der Diana Madeline, ein hervorragender Cabernet Sauvignon, rechtfertigt die Umsetzung dieser Vision.
Burnside Organic Farm, Margaret River
Burnside Organic Farm, Margaret River
Lara und Jamie McCall sind bekannt dafür, dass sie in der entsprechenden Saison begehrte Avocados und Kapern anbieten. Ebenfalls bekannt sind sie für ihren Wein, den sie auf einem der kleinsten Weingüter in Margaret River herstellen. Die Produktion befindet sich in Familienhand, und der jüngste Sohn Dan hilft bei der Herstellung von Zinfandel und von Vermentino Pet Nat, einem natürlichen Sekt, der sich stetig wachsender Beliebtheit erfreut. Außerhalb der Farm bietet das Team die erlesenen Weine auf den belebten lokalen Bauernmärkten an. Entdecken Sie die Schönheiten der Region, in der die Luft vom Duft frisch geernteter Früchte und dem Hauch des Terroirs erfüllt ist. Hier werden Träume in Flaschen abgefüllt, bereit, entkorkt und genossen zu werden. Und es gibt keine bessere Art, sie zu genießen, als in einer luxuriösen Unterkunft auf der Farm.
Blind Corner, Margaret River
Ein führender Produzent von „natürlichem Wein“. Mehr als eine Modeerscheinung, wie manchmal fälschlicherweise behauptet wird, gleicht dieses Ethos (nicht immer biologisch oder biodynamisch, hier ist es albeit) der geringen Intervention der Art und Weise, wie Wein seit Jahrtausenden hergestellt wird Der Weinkeller hat einen rustikalen Charme, der den entspannten Surf-Lebensstil der Region und ihrer Winzer widerspiegelt.
Voyager Estate, Margaret River
Voyager Estate, Margaret River
Bekannt für einen großartigen Weinkeller und Weine, die wenige Zweifel daran lassen, dass Cabernet Sauvignon und Chardonnay in der Region Hauptrollen spielen. Die Zertifizierung des Voyager Estate begann im Jahr 2017 und wurde 2023 abgeschlossen. Die Testbereiche für den biologischen Anbau wurden jedoch bereits vor fast zwei Jahrzehnten angelegt. Die Transformation hört nicht auf, ein Projekt auf 160 Hektar mit regenerativem Anbau wird mit der Zeit das Restaurant des Anwesens versorgen. Entdecken Sie mehr bei einer Tour mit einem Sommelier, der Ihnen einen praktischen Einblick in die Weinkunde aus Sicht des biologischen Anbaus gibt.
Si Vintners, Margaret River
Iwo Jakimowicz und Sarah Morris übernahmen ihr etwa 12 Hektar großes Grundstück im Jahr 2010 und setzen seitdem von Jahrgang zu Jahrgang das um, was sie bei ihrer jahrelangen Arbeit in der Weinherstellung im saisonalen Wechsel zwischen den Hemisphären gelernt haben. Der Name selbst ist eine Anspielung auf ihre Zeit in Spanien. Sie verwenden Eierbehälter aus Beton und verfolgen einen Ansatz mit geringer Intervention. So haben sie sich eine loyale Anhängerschaft aufgebaut.
McHenry Hohnen, Margaret River
Bei der biodynamischen Umstellung wendet McHenry Hohnen diese Techniken seit Jahren an. Im Weinkeller in Forest Grove (weniger als 20 Minuten südlich von Margaret River) finden Sie eine visuelle Darstellung der Bodentypen und Methoden. Sie können sich jedoch auch einfach nur zurücklehnen und eine Weinverkostung genießen.
Windows Estate Vineyard Tour, Margaret River
Windows Estate, Margaret River
Windows Estate ist der Inbegriff der kleinen Familienweingüter, und hier wird mit Liebe gearbeitet. Chris und Joanne Davies haben das Anwesen an der Caves Road über zwei Jahrzehnte hinweg aufgebaut und sich einen guten Ruf für ihren Wein und die einzigartigen Aufenthalte in der Petit Eco Cabin erworben, die auf der einen Seite von einem Weinberg mit biologisch angebautem Chardonnay und auf der anderen Seite von einem Staudamm mit Bad im Freien umgeben ist. Gruppen von bis zu acht Personen können eine faszinierende Führung durch das Weingut buchen, bei der sie lernen, was für eine entscheidende Rolle die Arbeit auf dem Weinberg einnimmt und welchen Einfluss sie auf die Weinqualität hat. Bei dieser Erfahrung, die mit einer privaten Verkostung im Weinkeller endet, wird Ihr Verständnis dafür vertieft, wie eng Land und Wein miteinander verknüpft sind.
Stormflower Vineyard, Wilyabrup
Auf dem Stormflower Vineyard wird die Philosophie „single vineyard“ verfolgt, sodass auf dem Weingut nur Wein einer Rebsorte hergestellt wird. Im Jahr 2020 wurde vor Ort ein neues Weingut eröffnet, um die Wege bei der Ernte und beim Experimentieren mit in kleineren Mengen hergestellten Weinen wie dem Chenin Blanc und dem Field White zu verkürzen. Auf der Picknickwiese entfaltet sich eine Sinfonie der Aromen, wenn Sie sich aus den Vorräten des Hauses individuelle Gerichte zusammenstellen und eine Weinverkostung genießen. Genießen Sie Ihre eigene Zusammenstellung kulinarischer Köstlichkeiten, während die Sonne die üppige Umgebung in ein schönes Licht taucht.
Mountford Wines, Pemberton
Pemberton ist drei Stunden und fünfundvierzig Minuten von Perth entfernt und Teil der Region Southern Forests & Valleys, die bekannt ist für Viehbetriebe, die sich auf die reinrassige Zucht konzentrieren. Im Zentrum der Produktion von schwarzem Trüffel der südlichen Hemisphäre wird gesagt „was zusammen wächst, gehört zusammen“. Pinot Noir aus gemäßigten Lagen ist für viele eine echte Entdeckung. Mountford Wines wurde 1987 gegründet und ist heute eines der ältesten Weingüter der Region. Es hat ebenfalls einen ausgezeichneten Ruf für seinen Cider.
Harris Organic Wines, Swan Valley
Swan Valley ist das älteste Weinanbaugebiet in Westaustralien. Der Eigentümer und Winzer Duncan Harris erwarb das Anwesen 1998. Seitdem hat er die Zertifizierung für biologische Herstellung erhalten und seine Bio-Produktion von Wein auf Spirituosen ausgeweitet. Das Valley-Weinanbaugebiet ist nur 30 Minuten von der Innenstadt von Perth entfernt, und somit brauchen Sie unter einer Stunde von den Weingütern im Valley bis zu den Restaurants mit Blick auf den Indischen Ozean.
Veröffentlicht im Juni 2023.