Koki pemenang penghargaan, David Thompson, membawa resep-resep Thailand terkenalnya ke Perth dengan Panjang Chim. Terletak di dalam Bangunan negara di ruang bawah tanah berkubah, Panjang Chim adalah sebuah mahakarya bersantap kasual, menggabungkan makanan jalanan tradisional dengan cita rasa kontemporer. Panjang Chim dalam bahasa Thailand berarti "datang dan cicipi".

Makanan, menu, dan restoran mereka menawarkan hal itu, cita rasa jalanan dan Pasar - pasar Thailand. Bar dan halaman terpisah melayani para pencinta minuman dengan koktail ala Thailand karya James Connolly dan camilan hingga larut malam. Kunjungi setelah gelap untuk menyaksikan seni jalanan karya seniman top Thailand menjadi hidup.