Fitur oleh Simon Webster
Dari ikan yang dimasak di atas kayu bakau sampai superfood asli setempat yang dapat ditaburkan di atas smoothie, berikut ini lima hidangan khas Aborigin yang akan memanjakan lidah Anda.
Santap siang? Tanyakan pada wattle
Bunga wattle bukan hanya memperindah Semenanjung Dampier, tetapi juga dimanfaatkan oleh penduduk setempat untuk menentukan menu santap siang mereka. "Saat pohon wattle berbunga, itu artinya ada banyak ikan belanak," kata Bundy, seorang tetua suku Bardi setempat. "Dan itu berarti ikan kuwe, mangrove jack, kompele dan salmon mengandung banyak minyak. Ini waktu terbaik untuk menangkap dan memasak ikan-ikan ini.”
Wisata Kebudayaan Bundy di Semenanjung Dampier
Cicipi superfood asli Australia
Gubinge, atau plum Kakadu, dinobatkan sebagai superfood asli Australia, karena kandungan vitamin C dan antioksidannya. Dan di Semenanjung Dampier, warga setempat menciptakan berbagai hidangan yang luar biasa dengannya. Di Kafe dan Perkemahan Whale Song, Anda bisa mencicipi soda gubinge yang mirip gelato, wafer gubinge, yang bentuknya seperti lembaran, atau bubuk gubinge yang bisa ditambahkan ke smoothie, jus atau salad. "Ini hasil kreasi kami," kata co-owner Whale Song, Jacinta Monck. “Anda takkan menemukannya di tempat lain di planet ini.”
Semenanjung Dampier
Nikmati gourmet di Taman Bindjareb
Taman Bindjareb, satu jam di selatan Perth, adalah suaka alam yang menawarkan wisata kebudayaan dan bush tucker. Selain itu, mereka juga menyajikan hidangan khas Australia yang sangat lezat. Telur emu orak-arik dan omelet kepiting dengan kerang pan-seared dan hiasan finger lime adalah menu yang tersedia di Six Seasons Dinner, merayakan perubahan musim dengan kalender Nyoongar (cek untuk rencana kencan makan malam mendatang) dan selagi berwisata, Anda bisa mencoba menu khusus seperti kacang pedas kangguru. Dapatkan juga berbagai herba dan bumbu Bindjareb dalam kemasan, seperti pepper berry dan daun anise myrtle selagi berada di sini.
Memancing di Cape Cultural
Meelup – ‘tempat melihat bulan terbit’ – adalah salah satu destinasi menawan yang dapat Anda kunjungi di Djiljit Coastal Fishing Experience dengan Wisata Kebudayaan Cape di wilayah Margaret River. Pengawas kebudayaan Wadandi, Josh ‘Koomal’ Whiteland, akan membantu Anda menangkap ikan herring, salmon atau bream dari pantai, dan mengasapinya dengan pisau jarrah. Untuk melengkapi tangkapan Anda, Anda bisa menambahkan sayur dan buah yang Anda kumpulkan sendiri. “Kami memetik semak garam, bayam dune, ara pantai dan sejumlah hasil bumi lainnya,” kata Josh. “Anda akan disuguhi sepiring salad yang cantik.”
Wisata Kebudayaan Cape di Pantai Meelup, Dunsborough
Dapatkan cita rasa semak Aussie di Maalinup
Galeri Aborigin Maalinup, di Swan Valley, menambahkan hidangan semak ke koleksi seni dan artefak mereka sekitar 20 tahun yang lalu. “Kami mulai dengan sebuah stoples selai quandong,” kata co-owner Dale Tilbrook. Hari ini, mereka menjual herba dan bumbu racikan sendiri, dari pepper berry sampai kemangi asli setempat, juga saus bush tucker sampai minyak infusi dengan cita rasa Australia. “Orang-orang mencari kami karena variasi yang kami tawarkan, dan karena kami juga memberi saran,” ucap Dale. “Misalnya, kami menyarankan untuk menuang air mendidih ke biji wattle panggang sebelum mengolahnya. Ini akan melepaskan cita rasanya dan melembutkannya.”
Bonus! Nikmati kopi Anda bersama satu atau dua ekor kangguru
Dan terakhir, jika Anda ingin menikmati pemandangan sambil menyesap kopi (atau menyesap kopi sambil menikmati pemandangan), pergilah ke Lucky Bean Café. Van kopi ini dapat ditemukan di Lucky Bay, di Taman Nasional Cape Le Grand, (tidak jauh dari Esperance) menjual kopi khas Australia (termasuk ‘kangacino’, dinamai seperti marsupialia penghuni pantai tersebut) dan makanan yang meliputi muffin dengan cita rasa semak, seperti lemon myrtle dan makadamia. “Bekerja di Lucky Bean adalah liburan, bukan pekerjaan,” co-owner Doc Reynolds berkata sambil tersenyum. “Kami berada di lokasi yang menakjubkan ini, dan dunia datang mengunjungi kami.”
Lucky Bean Cafe di Lucky Bay
Diterbitkan Agustus 2018.