Ada sekitar 300 penyulingan di seluruh negeri – dan lebih dari setengahnya memproduksi gin. Australia Barat telah lama menjadi pelopor dalam taruhan roh juniper, dengan gin dari seluruh negara bagian secara konsisten dipuji sebagai beberapa yang terbaik di dunia, dan terus berubah dari kekuatan ke kekuatan. Baik Anda berada jauh di lubuk hati Anda di pantai selatan, di semak Margaret River, di jalan-jalan kota Perth atau bahkan sejauh utara Kununurra, selalu ada pengalaman menarik yang menunggu penggemar gin. Di sinilah tempat untuk menemukannya.
Dari awal yang sederhana, industri roh batch kecil Australia telah tumbuh menjadi perusahaan bernilai miliaran dolar.
Margaret River Penyulingan Co, Margaret River
Margaret River mungkin dikenal di seluruh dunia sebagai tujuan anggur utama, tetapi tanaman merambat bukan satu-satunya hal yang merusak reputasi kawasan ini. Lebih dari sekadar tempat penyulingan, Margaret River Distilling Co adalah rumah bagi kampus Giniversity – ruang cicip anggur yang imersif dengan dapur yang menggabungkan produk lokal ke dalam menu kasualnya, serta akomodasi chalet di dekatnya. Mampirlah untuk makan siang dan mencicipi, atau pesan kelas campuran untuk membuat resep Anda sendiri menggunakan tumbuhan asli. Menuju lebih jauh ke selatan? Kelas blending juga ditawarkan di Albany bersaudara Great Southern Distilling Co.
Esperance Penyulingan Co, Esperance
Esperance mungkin salah satu kantong paling terpencil di negara bagian ini, tetapi juga tempat Anda akan menemukan salah satu penyulingan terkecil terbaru di negara ini. Didirikan oleh duo ayah-anak David Price dan James Mc Mobil thy-Price pada bulan Desember 2020, Esperance Distillery Co dengan cepat membuat gelombang dengan merebut emas untuk rilis pertamanya di Perth Royal Distilled Spirits Awards. Mampirlah untuk tur gratis dan sampel pembotolan terbatas yang tidak akan Anda temukan di tempat lain.
Margaret River Penyulingan Co, Margaret River
Republik Fremantle, Fremantle
Cara terbaik untuk memahami tingkat kedalaman yang terlibat dalam pembuatan gin di Republic of Fremantle adalah dengan memberikan celah sendiri. Selain tur dan pencicipan, penyulingan dan bar perkotaan ini menyelenggarakan Gin School, pengalaman langsung selama 2,5 jam yang merinci sejarah, teknik produksi, dan memungkinkan Anda menyesuaikan botol Anda sendiri – yang, seperti semua semangat mereka, dimulai dengan basis verdelho Swan Valley – untuk dibawa pulang. Pastikan untuk merayakannya dengan camilan dankoktail setelahnya juga.
Republik Fremantle
Semangat Hal-Hal Kecil, Subiaco
Apa yang dimulai sebagai pekerjaan sampingan bagi tiga pasangan pada tahun 2018 telah berkembang menjadi penyulingan perkotaan yang snazzy di gudang sederhana. Kelas master pribadi adalah cara intim untuk mengenal seluk beluk operasi, tetapi kombinasi interior yang rimbun, koktail tajam, dan makanan ringan yang menampilkan hasil bumi lokal yang luar biasa (pikirkan La Delizia Latticini burrata dan penghuni pertama North Street Store) mengatur panggung untuk saat-saat indah sepanjang akhir pekan.
Penyulingan Old Young, Henley Brook
Sulit untuk melacak semua penghargaan yang telah dikumpulkan James Young di seluruh dunia sejak mendirikan Old Young's di wilayah anggur Swan Valley yang kosong pada tahun 2016. Gin khas Champion Australian Distiller dua kali telah menjadi tolok ukur gaya, tetapi mereka yang mencari sesuatu yang lebih eksperimental harus mempertimbangkan untuk bergabung dengan Juniper Society – layanan berlangganan gin yang menjamin anggota sebotol kreasi eksklusif baru setiap bulan, terinspirasi oleh segala sesuatu mulai dari pohon Natal hingga VB.
Swan Valley Gin Co, Baskerville
Terlepas dari reputasi Swan Valley yang kuat sebagai wilayah anggur, Swan Valley Gin Co telah merancang kelas masternya dengan mempertimbangkan para fanatik gin. Saat Anda mempelajari seni distilasi, Anda akan mulai dengan G&T dan memilih dari berbagai tumbuhan – banyak yang ditanam di tempat – untuk ditampilkan dalam semangat Anda sendiri. Saat karya tangan Anda menguap, Anda akan duduk untuk makan siang yang diresapi gin sebelum membuat label yang dipesan lebih dahulu, membotolkan produk jadi dan menyeruput G&T lain yang Anda buat sendiri.
Gudang Pengepakan Penyulingan Co, Bickley
Bukit Perth kilang anggur Lawnbrook Estate memulai debutnya di gin pertamanya – jumlah yang cerah dan bersemangat yang dibuat dengan jeruk yang ditanam di perkebunan – pada bulan Juli 2021, dan hanya beberapa minggu kemudian mengeluarkan medali perak di Perth Royal Distilled Spirits Awards, menunjukkan bahwa wilayah tersebut memiliki lebih banyak di lokernya daripada anggur yang luar biasa. Properti seluas sepuluh hektar ini adalah tempat yang indah untuk piknik yang cerah di halaman, dibuat lebih baik dengan dayung Khas Flights 'n' Bites, yang menampilkan tiga koktail gin mini dan gigitan kecil yang meningkatkan rasa untuk menemani mereka.
Penyulingan Moontide, Bilingurr
Kimberley air hujan monsun dan tumbuhan yang bersumber secara lokal seperti plum Kakadu dan semak berry putih memberikan rasa tempat yang khas pada gin pemenang penghargaan Moontide Distillery. Fakta bahwa ini adalah satu-satunya tempat penyulingan dan ruang cicip anggur di Broome (dan salah satu yang paling terisolasi di planet ini) membuatnya layak dikunjungi, tetapi begitu juga tawaran pencicipan dan tur berpemandu gratis. Buat sore hari dengan beberapa koktail dan Australia Barat keju dengan acar lokal di sampingnya.
Penyulingan hoochery
Hoochery mungkin identik dengan rum, tetapi penyulingan Kununurra – jauh di dalam The Kimberley – akhirnya merilis gin pertamanya pada Mei 2020. Dinamai berdasarkan Danau Argyle di dekatnya, Argyle Pink adalah ode kemerahan untuk Kimberley Timur, diwarnai dengan akar darah yang dipanen secara lokal. Tumbuhan bersumber secara regional, termasuk serai asli, goowal, prem semak dan daun boab, dengan beberapa ditanam di lokasi, yang juga merupakan rumah bagi pot legal tertua Australia Barat yang terus beroperasi. Gin itu sangat populer sehingga mereka menindaklanjutinya dengan yang kedua, yang disebut Out of the Ord dengan sedikit melon, jeruk bali, dan adas manis yang membawa aroma tropis yang segar. Gulung ke ruang cicip anggur, atau kunjungi tempat penyulingan setiap hari pada jam 2 siang.
Penyulingan hoochery, Kununurra
Diterbitkan Januari 2022