Didukung oleh Australia Barat Good Food Guide
Saya telah pergi ke Australia Barat sejak saya berusia 22 tahun. Saya masih ingat perjalanan pertama saya, ketika saya mengunjungi Margaret River, dan keindahan alam yang terjal dan pantai-pantai itu selalu melekat pada saya. Untuk berkeliling dan melihat garis pantai yang indah itu cukup istimewa. Saya telah mengatakan selama bertahun-tahun bahwa ini adalah salah satu tempat terindah di dunia. Saya telah kembali berkali-kali sejak itu, apakah itu untuk Margaret River gourmet luput atau Ord Valley Muster, dan setiap kali saya terpesona. Dan saya sangat menyukai Perth, saya pikir itu bagus, ini adalah kota yang bagus untuk dikunjungi. Menemukan tempat di Australia, sebuah kota yang tidak kurang, di mana Anda dapat duduk-duduk di sore hari, menikmati koktail dan menyaksikan matahari terbenam di atas air cukup istimewa. Anda hanya tidak mendapatkannya di Sydney.
Tentu saja hubungan terbesar yang harus saya Australia Barat selama bertahun-tahun adalah melalui hasil bumi. Kami menggunakan banyak di Aria, dan hal yang menonjol adalah kualitasnya. Salah satu yang besar yang datang dari lepas pantai Australia Barat, tentu saja, adalah scampi. Bagi saya, ini adalah Rolls Royce dari krustasea; ia memiliki rasa manis yang indah yang datang baik itu sashimi, atau dipanggang ringan. Kemudian kerang piring indah yang kita dapatkan dari Australia Barat juga cukup istimewa. Dan siapa yang bisa melupakan marron? Saya memfilmkan Paddock to Plate di Australia Barat, dan saya ingat marron biru listrik yang cerah dan berwarna-warni mentah, kemudian berubah menjadi merah segera setelah Anda memasaknya – saya harus mengatakan bahwa penduduk setempat yang memilikinya di bendungan mereka cukup beruntung.
Perjalanan terbaru ini, bagi saya, adalah tentang menjelajahi hasil bumi lebih dekat. Kami menarik Akoya keluar dari air di Albany, berkeliling Rottnest Island, mengadakan dua makan malam Aria yang luar biasa di Hearth, dan makan dan minum dengan sangat baik di sepanjang jalan. Berikut adalah sorotan saya.
Matt Moran, Leeuwin Coast Akoya oleh Sarah Hewer
Cooee
Sungguh tempat ajaib yang melihat kembali ke Perth. Kami memiliki makan malam yang luar biasa di sana. Hal yang melekat di benak saya adalah Akoya yang cantik itu, yang tentu saja kami telah mencoba segar keluar dari air di Albany hanya beberapa hari sebelumnya. Mereka memiliki cangkang mutiara ini, dan di Cooee mereka mengurungnya, lalu menyajikannya dengan jeli apel dan saltbush goreng renyah. Tekstur yang sangat indah. Lalu tentu saja ada daging sapi Rose Malee, yang kami sukai. Fokus nyata pada hasil bumi, dan situs yang cukup istimewa.
171-173 Mounts Bay Rd, Perth
Toko Roti Rottnest
Rottnest Island, saya selalu mengatakan bahwa quokka benar-benar menggemaskan. Tapi sebenarnya seluruh pengalaman itu begitu berkesan. Kami pergi dan menemukan tempat terpencil kecil dan berenang di air kristal yang indah ini. Snorkelling di sekitar sana tidak nyata, dan kemudian melompat kembali dengan sepeda Anda dan pergi memiliki salah satu donat selai di Rottnest Bakery sungguh luar biasa. Saya pikir mungkin setengah dari orang-orang yang pergi ke Rottnest Island pasti memiliki donat selai - itu fantastis.
Maley St, Rottnest Island
Matt Moran, Leeuwin Coast Akoya oleh Sarah Hewer
Lontara di Samphire Rottnest
Kami duduk di Lontara untuk makan siang di Rottnest dan memiliki beberapa kerang Australia Barat panggang yang indah dengan topping jeruk nipis jari, dan sepiring daun sirih yang Anda lipat di sekitar ikan trout asap, pasta cabai manis-gurih dan rempah-rempah segar. Sungguh cara untuk mengakhiri perjalanan sehari yang sempurna. Betapa beruntungnya orang-orang dapat menikmati Rottnest Island selama sehari dan kembali ke kota dengan begitu mudah. Saya tidak yakin mereka membiarkan semua orang melakukan ini, tetapi dalam perjalanan beberapa orang meminta saya untuk keluar dari depan dan saya memiliki sedikit perjalanan feri. Tentu mudah ketika Anda bisa mengemudikan perahu sendiri! Bahkan beberapa orang bahkan berenang di sana, yang menurut saya hanya kegilaan.
1 Bedford Ave, Rottnest Island
Pasar Pulau
Tempat yang bagus, tepat di pantai di sana di Trigg, pasir dan ombak dalam pemandangan, koktail segar yang indah dan hanya jenis makanan yang ingin Anda makan di sebelah air. Roti pipih segar untuk digembalakan, ikan lokal, dan tentu saja kerang-kerang indah dari pulau Abrolhos. Kemudian jika Anda berkeliaran setelah itu, Anda bisa berenang atau berjalan ke Scarborough, ambil gelato dan saksikan matahari terbenam.
264 Pantai Barat Dr, Trigg
Akoya Farm dengan Leeuwin Coast
Turun ke Albany dan bisa keluar di atas air dan perahu, dan melihat apa yang dilakukan orang-orang di bawah sana dengan makanan laut sungguh menakjubkan. Apa pun yang bisa Anda tarik langsung keluar dari laut dan meletakkan pisau Anda di atasnya dan kemudian makan adalah spesial berdarah yang cukup. Dan kemudian untuk melihat bagaimana proyek semacam itu membawa lebih banyak energi dan kehidupan ke suatu wilayah selalu fantastis. Kudengar aku hampir memecahkan rekor untuk memakan Akoya dari air. Tentu saja, kembali ke darat Liberté dan Bred Co berada di bagian atas daftar saya.
Clancys
Saya suka pub yang bagus, dan saya punya titik lemah untuk kafe ikan, jadi Clancy's di Fremantle berada tepat di gang saya. Tidak ada yang mewah, tetapi fish and chips hanya terasa seperti pengalaman Australia Barat klasik – mungkin itu adalah kedekatannya dengan lautan. Lemparkan musik live, satu atau dua bir kerajinan lokal, dan adonan bir renyah dan apa lagi yang Anda inginkan? Matahari terbenam? Anda akan melihatnya terjadi segera.
51 Kanton St, Fremantle
Matt Moran, Leeuwin Coast Akoya oleh Sarah Hewer
Tungku
Kami melompat ke dapur bersama tim di Hearth untuk beberapa makan malam Aria. Sungguh istimewa bekerja dengan produk lokal secara langsung setelah melihat begitu banyak darinya. Tentu saja kami menggunakan Akoya, menyajikannya dengan telur scampi, kemudian kami melakukan sedikit etalase produk Australia Barat: Wagin samosa bebek dengan XO dan bawang merah goreng, kepiting perenang Shark Bay dengan hati palem dan daikon, domba Arkady mentah dengan cabai yang terbakar, dan kaisar merah Point Samson yang luar biasa dengan Australia Barat truffle hitam. Untuk hidangan penutup, kami fokus pada beberapa produk asli lokal, dan tentu saja itu tidak akan menjadi makan malam Australia Barat tanpa marron hitam di menu. Kami memasangkan semuanya dengan anggur lokal tentu saja, menuangkan tolok ukur seperti Cullen dan Properti di Leeuwin bersama pendatang baru yang menarik seperti Si Vintners.
Ritz-Mobil lton, 1 Barrack St, Perth
Mobil lton Ritz
Hearth adalah restoran andalan di Ritz Mobil lton di Oleh Elizabeth Quay pengembangan baru, dan saya harus mengatakan itu adalah salah satu hotel terbaik yang pernah saya tinggali dalam hidup saya. Itu benar-benar indah, airnya ada di sana, Anda dekat dengan kota dan Kings Park dan makanan di sana juga enak.
1 Barrack St, Perth
Il Lido
Saya tidak akan pernah lupa duduk tepat di seberang Pantai Cottesloe dan memiliki telur dadar kepiting Shark Bay yang luar biasa di Il Lido. Ini hampir seperti telur dadar souffle – hidangan yang keren. Itu benar-benar fantastis. Saya sudah makan banyak telur dadar kepiting di zaman saya – Greg Doyle sangat terkenal karenanya – tapi yang itu ada di atas sana, tidak ada pertanyaan. Saya menyukainya.
88 Pde Marinir, Cottesloe
Rumah Bebek Panggang Keberuntungan
Saya sangat bersemangat untuk menjelajahi Northbridge dan merasakan perpaduan menarik antara restoran dan masakan di daerah tersebut. Saya suka bagaimana Pecinan memiliki pusat lamanya, tetapi kemudian meluas ke seluruh Jalan William, dengan berbagai tempat lain - saya rasa ini adalah salah satu daerah paling menarik di Perth. Kami mampir di Good Fortune Roast Duck House untuk menikmati bebek Peking khas yang disajikan dengan pancake dan bumbu, yang indah, tetapi saya tidak sabar untuk kembali dan menjelajahi semua tempat tersembunyi kecil yang membuat ini menjadi pinggiran kota yang semarak.
354 William St, Northbridge
Matt Moran, Leeuwin Coast Akoya oleh Sarah Hewer
Diterbitkan November 2021.