Dari besar hingga butik, kilang anggur Perth penuh dengan rahasia. Dengan banyak minum, cerita, dan karakter, semuanya hanya dengan berkendara singkat dari pusat kota, kilang anggur Perth harus dikunjungi dalam perjalanan ke Australia Barat.

Swan Valley

"Ini adalah leksikon rasa," kata pembuat anggur John Kosovich anggur Arch Kosovich saat dia menyedot percikan muscat berusia 60 tahun dari tongnya yang lapuk. Dia benar. Warna dan tekstur treacle, cairan gelap dan sangat kompleks ini yang telah menua dengan anggun di ruang bawah tanah keluarga yang digali dengan tangan sejak tahun 1950-an adalah negeri ajaib cokelat, kopi, rempah-rempah, dan sejarah. Biasanya anggur ini dicampur sebagai bagian dari John Kosovich Rare Muscat: untuk dapat mencicipinya sendiri adalah hak istimewa. Dalam banyak hal, ini menceritakan kisah wilayah pembuatan anggur tertua di Australia Barat seperti halnya salah satu keluarga anggur perintisnya.

Meskipun Margaret River mungkin menikmati pujian dan perhatian global, sejauh usia berjalan, itu adalah remaja dibandingkan dengan Swan Valley, wilayah subur di utara Perth yang mencakup tepi utara Sungai Swan. Tahun ini, Margaret River merayakan 50 tahun sejak memulai produksi wine komersial. Sementara itu, Swan Valley duduk di atas 183 vintage, bukan keluar. Lebih baik lagi, semua sejarah ini, keceriaan yang baik dan minuman keras kurang dari setengah jam dengan mobil dari pusat kota, menempatkan kekayaan vinous lembah dengan baik dalam jarak yang mencolok untuk perjalanan sehari.

Kisah-kisah seperti kucing muscat kuno Kosovich tersebar di seluruh Swan Valley. Keluarga Talijancich, misalnya, adalah penjaga stok anggur berperkaya yang sama-sama mengesankan yang mereka botolkan dan lepaskan sebagai beragam gaya dan titik harga. Iklim dingin mungkin sangat populer di kalangan anggur, tetapi dibutuhkan musim panas yang hangat dan bergaya Mediterania untuk mengerut dan mengintensifkan anggur yang dibutuhkan untuk anggur pencuci mulut yang menakjubkan dan sangat terkonsentrasi yang terkenal dengan Swan Valley.

_{Tanah milik mandoon &Homestead Tempat Pembuatan Bir}

Itu tidak berarti bahwa wilayah ini tidak mampu memproduksi anggur meja sterling. Mendiang Jack Mann, pendiri Lamont's milik keluarga terkenal sebagai salah satu pembuat anggur paling berpengaruh dalam sejarah Australia Barat dan warisannya tetap ada sampai sekarang. Pembuat anggur Lamont, Digby Leddin, mengawasi berbagai hal yang mencakup kekuatan regional seperti shiraz mewah dan verdelho buah serta anggur yang terbuat dari anggur yang ditanam di luar perbatasan Swan Valley (riesling dari Great Southern, misalnya, dan Margaret River cabernet). Sementara itu, kafe di lokasi di kilang anggur Millendon menyajikan piring berbagi yang kuat dan beraroma murah hati: merek dagang cucu mann, koki terkenal Kate Lamont.

Faber Vineyards adalah pembuat anggur butik lokal lainnya yang berkutat di atas beratnya. Dibuka oleh John Griffiths dan Jane Micallef, ruang cicip anggur yang nyaman ini – pemiliknya lebih suka label "studio anggur" – adalah contoh lain dari makhluk kecil yang cantik. Kekuatan lokal seperti shiraz, grenache, dan verdelho, sekali lagi, dilengkapi dengan anggur yang terbuat dari anggur yang ditanam dari sekitar Australia Barat.

_{Pabrik anggur Millbrook}

Tidak semua usaha yang dikelola keluarga Swan Valley berskala kecil. Anda mungkin pernah mendengar tentang Sandalford Winery, kilang anggur dan restoran Caversham keluarga Prendiville yang luas. Salah satu pemain besar baru di area ini adalah Tanah milik mandoon, tempat multi-fungsi ambisius yang dibuka pada tahun 2014 setelah bertahun-tahun perencanaan dan pembangunan oleh keluarga Erceg. Selain ruang cicip anggur yang menampilkan hasil karya pembuat anggur Ryan Sudano (paling tidak anggur perkasa yang dia buat dari penanaman anggur tua), perkebunan ini juga merupakan rumah bagi restoran Australia modern yang dipoles, taman bermain yang ramah keluarga, dan tempat pembuatan bir kerajinan di tempat, Homestead.

Berbicara tentang bir, ada baiknya mengakui semakin banyak pembuat bir kerajinan di daerah ini, dimulai dengan Feral Brewing dan Hop Hog IPA yang sangat dicintai. Bisa dibilang yang paling sukses dari semua cerita bir Swan Valley, tempat pembuatan bir Baskerville asli Feral telah diubah menjadi fasilitas produksi bir asam khusus untuk pembuat bir Brendan Varis untuk memanjakan kecintaannya pada bir bergaya rumah pertanian Belgia. Antara Feral dan pembuat bir spesialis lainnya di kawasan ini – Duckstein dan buku pedoman bir Jermaniknya, misalnya, atau Mash Brewing dan rangkaian produknya yang dijuluki secara gagah berani – ale head memiliki banyak hal yang membuat anda bersemangat. Sekarang pemanis panci dengan penyulingan kerajinan seperti Old Young yang berani berbeda (smoked gin, siapa saja?) dan daya tarik Swan Valley untuk peminum petualang menjadi terlalu jelas.

_{Tanah milik mandoon &Homestead Tempat Pembuatan Bir}

Bukit Perth

Rasa potensi yang sama muncul di Bukit Perth, wilayah indah dengan pemandangan subur, perbukitan, dan pemandangan pertanian yang terasa seperti harus jauh lebih jauh dari Perth daripada hanya setengah jam dengan mobil.

"The Hills seperti raksasa yang sedang tidur," kata pembuat anggur Fairbrossen Matthew Bowness. "Rasanya seperti berada di puncak ledakan. Salah satu perbedaan besar adalah sebagian besar bisnis adalah milik keluarga sehingga Anda benar-benar mendapatkan rasa butik dan pengrajin. Selalu Anda berbicara dengan pemilik di ruang cicip anggur."

_{Kilang Anggur Fairbrossen}

Bowness, pembuat anggur yang bekerja di Prancis dan Amerika, hanyalah salah satu alasan Bukit Perth adalah prospek yang menarik. Sementara dia berfokus pada pembuatan anggur organik dengan intervensi minimal (ruang cicip anggur menjual anggur keluarga serta pembotolan "Proyek Samping" Bowness yang terbatas), keluarga Radice dari La Fattoria bekerja secara eksklusif dengan anggur Italia, sementara Davenports di Myattsfield terus memperjuangkan varietas dan gaya anggur Spanyol.

Di Millbrook, Damian Hutton bekerja dengan beragam anggur, tetapi pendekatan grow-it-yourself koki Guy Jeffreys untuk memasak dan merawat kebun perkebunan terasa khas Eropa. Ini bukan hanya salah satu pengalaman makan regional terbaik di daerah tersebut, tetapi di negara bagian.

_{Kilang Anggur Myattsfield oleh Kebun Anggur Myattsfield}

Singkatnya, pilihan minum di Hills sama beragam dan beragamnya dengan lanskap dan nuansa klimaks di kawasan ini.