Sebagai editor Australia Barat Good Food Guide, saya memiliki hak istimewa untuk menjadi titik sentral bagi tim pengulas kami.
Tim kami ditempatkan di seluruh negara bagian, selalu mencari hal besar berikutnya dalam makan dan minum. Sebagai pengulas sendiri, saya juga memiliki kesempatan untuk mengunjungi banyak lampu utama kami. Pengumpulan ini mencakup beberapa restoran dengan peringkat tertinggi kami mulai dari ulasan tahun ini, beberapa favorit pribadi, dan banyak pemenang penghargaan kami. Secara keseluruhan, mereka mewakili luas dan kualitas belaka yang ditawarkan negara bagian ini, menempatkannya tepat di garis depan makan di negara ini. Selamat makan.
Fleur
PINGGIRAN KOTA YANG MENONJOL MELAYANI LANDMARK MALAYSIA
Australia Barat memiliki beragam budaya, jadi dalam hal makan dan minum, jangkauannya sangat mengesankan. Menit berjalan kaki Jalan William malam dan berbagai aroma dan suara memenuhi udara saat Anda melewati Pecinan, kemudian beberapa bar anggur, rumah ramen, dan restoran Vietnam terkemuka di Perth. Sedikit lebih jauh dari kota, di North Perth, Anda akan menemukan KCH. Dipimpin oleh mantan koki fine-dining dengan akar Malaysia, makanan ini menapaki garis antara hidangan tradisional – pikirkan laksa, kari ayam atau mie – dan ide-ide modern. Ini cepat, tidak ada embel-embel, tetapi ada energi muda ke tempat ini yang harus menempatkannya tepat di bagian atas daftar Anda untuk makan santai di Barat.
KCH
Unit 41, 10 Angove Street, North Perth
thekch.com.au
RESTORAN MARGARET RIVER FINE-DINER YANG MERUPAKAN TUJUAN SEJATI
Ada banyak hari yang harus dihabiskan di sekitar Margaret River berjalan-jalan di kilang anggur, berhenti di pantai dan menjelajahi garis pantai, tetapi tidak ada rencana perjalanan yang lengkap tanpa makan di Vasse Felix. Restaurant of the Year kami berada tepat di bagian atas permainannya, dengan menu hidangan yang bersumber secara lokal dan halus yang memamerkan yang terbaik di wilayah ini. Dari Kerang Abrolhos Pulau dengan kohlrabi dan lardo hingga daging sapi Rose Mallee dengan taramasalata dan radicchio panggang, setiap kursus adalah kelas master dalam keterampilan, rasa, dan eksekusi. Jangan lewatkan.
Vasse Felix
Cnr Jalan gua & Tom Cullity Drive, Cowaramup
vassefelix.com.au
BAR ANGGUR LOKAL YANG MEMBUAT Australia Barat VES
Dengan garis antara bar dan restoran menjadi semakin kabur, tidak mengherankan bahwa negara bagian sekarang memiliki banyak tempat yang bisa disebut keduanya – pikirkan Liberté di Albany, Casa atau Vincent Wine di Perth dan Lady Lola di Dunsborough hanya sebagai permulaan. Tapi itu adalah tempat lingkungan kecil, La Madonna Nera di Mount Hawthorn, yang membuat percikan terbesar. Hidangan di sini sederhana namun canggih (pasta, crostini, scallop crudo), sementara daftar anggur yang dipimpin Italia membuat dampak besar. Siapa bilang pinggiran kota itu membosankan?
La Madonna Nera
Jalan Scarborough 1/155, Mount Hawthorn
lamadonnanera.com.au
BAR PASTA YANG TERMASUK YANG TERBAIK DI NEGARA INI
Seorang mucikari Subiaco trattoria dengan mata yang tajam untuk pasta, Lulu La Delizia harus berada tepat di bagian atas daftar Anda untuk semua jenis acara. Ini adalah tempat untuk bersantap sendirian dan menikmati suasana sebanyak yang sempurna untuk kelompok yang ingin pergi semua dalam set menu. Hidangan mungkin tampak sederhana, tetapi ada lebih banyak hal yang terjadi di balik layar: tiramisu datang dicium dengan grappa, kerang datang dilemparkan melalui saffron spaghettini, dan daftar anggur adalah sesuatu yang patut dicemburui.
Lulu La Delizia
5/97 Rokeby Road (forrest Menit berjalan kaki), Subiaco
lululadelizia.com.au
RESTORAN DARI PERTANIAN KE MEJA KARRIDALE
Jika Anda punya waktu untuk satu perhentian lagi dalam perjalanan ke Selatan Barat, jadilah Glenarty Road di Karri dale. Lebih santai dan pedesaan daripada restoran kilang anggur biasa, ini adalah tempat untuk merumput di atas sepiring sayuran kebun dan charcuterie buatan sendiri, mencelupkan ke dalam anggur perkebunan, lalu berpesta domba restoran itu sendiri, dimasak di atas api kayu dan disajikan dengan wortel panggang garam. Akhiri, tentu saja, dengan berjalan-jalan di sekitar paddocks.
Jalan Glenarty
70 Glenarty Road, Karri dale
glenartyroad.com.au
SPESIALIS MAKANAN LAUT TEPI LAUT
Apakah ada tempat yang lebih baik untuk makan ikan di Australia daripada di sini di Fremantle? Menit berjalan kaki ke Madalena dari Pantai Selatan saat matahari sore terbenam di atas air dan semuanya terasa di tempatnya. Makanan laut, sebagian besar bersumber dari dekatnya, masih asli, dan disiapkan dengan tepat: pikirkan sarden panggang Albany dengan salsa verde atau kerang dengan almond dan mandarin. Daftar anggur (pemenang Australia Barat Good Food Guide Wine List of the Year, pada kenyataannya) berpikiran maju dan bernada sempurna untuk mengikuti makanan, sementara piring-piring kecil, dari parfait hati ayam hingga udang sekolah goreng, membuat makanan ringan dan minuman sama menariknya dengan makanan lengkap.
Madalena's
406 Teras Selatan, Fremantle Selatan
madalenasbar.com.au
BISTRO BERGAYA YANG SUKA MEMBENGKOKKAN ATURAN
Le Rebelle tidak melakukan hal-hal dengan membagi dua. Keju di menu? Koki-pemilik Liam Atkinson berhasil. Rekannya Sarah Atkinson di lantai (pemenang penghargaan Excellence in Front of House 2021 kami) berperan sebagai pembawa acara, pelayan, sommelier dan DJ serta yang terbaik dari mereka. Daftar anggur menyandarkan gelombang baru dengan dosis klasik yang berat. Lalu ada makanannya, yang tidak malu-malu dari rasa yang besar – pikirkan frites bebek yang disajikan dengan Béarnaise, puyuh dengan kaviar dan jagung atau riff pintar pada udang raja madu. Bistro untuk saat ini.
Le Pemberontak
676 Jalan Beaufort, Mount Lawley
lerebelle.com.au
SPESIALIS MUSIMAN DI GEDUNG WARISAN
State Buildings warisan yang dipugar dengan indah, tepat di CBD Perth, patut dikunjungi hanya untuk melihat arsitekturnya, tetapi juga menampung beberapa tempat makan paling tajam di kota ini. Pergilah ke atas untuk Wildflower untuk mendapatkan penawaran yang paling halus, di mana koki Matthew Sartori memanfaatkan enam musim kalender Nyoongar untuk menyajikan hidangan yang sesuai dengan rasa dan kesenangan mereka dengan seluk-beluknya. Ingin penanda seperti apa Australia Barat bersantap kontemporer? Mulai dari sini.
Wildflower
Departemen Keuangan COMO, 1 Jalan Katedral, Perth
wildflowerperth.com.au
RESTORAN BARU TERBAIK DI NEGARA BAGIAN INI
Di ujung lain kota dari State Buildings, pembangunan kembali The Royal Hotel sama mengesankannya. Ada pub, bar anggur, dan ruang karaoke di sini, tetapi Fleur yang kecil tapi perkasa – Restoran Baru Tahun Ini – jelas merupakan yang paling mengesankan. Dengan dapur yang memberikan menu pencicipan yang dipimpin Jepang, desain yang mewah namun menyenangkan, dan layanan awet muda yang menyegarkan, itu harus menjadi yang teratas dalam daftar untuk sesuatu yang dekat dengan kota yang sedikit istimewa.
Fleur
Lantai dasar, 531 Wellington Street, Perth
theroyalhotelperth.com.au/fleur
BAR-RESTORAN YANG MERUPAKAN MASA DEPAN AUSTRALIA BARAT BERSANTAP
Si Paradiso membuat nama sebagai bar pertama dan terutama, tetapi pada tahun lalu atau lebih itu menjadikan dirinya tujuan makan yang penting berkat kecerdasan tim dapur pembunuh dan menu yang memainkan hits di semua bagian. Mulailah dengan kingfish crudo dengan nanas yang difermentasi, ikuti dengan udang bakar dengan stracciatella lokal, lalu bagikan pizza bengkak dengan topping kerang dan 'nduja pedas. Tambahkan minuman segar yang menyenangkan dan suasana goyang dan ini adalah tempat untuk melihat sekilas masa depan, di sini, sekarang juga.
Si Paradiso
1/446 Jalan Beaufort, Highgate
si-paradiso.com
Diterbitkan Desember 2021