El Grotto 颂扬墨西哥丰富多彩的饮酒文化，提供可持续来源的龙舌兰酒，造福并保护村庄、农场和龙舌兰植物的未来。

餐厅选用当地食材，以现代手法诠释传统墨西哥美食；供应独立经营的精酿啤酒；提供足以媲美全国顶级调酒师的鸡尾酒；并定期举办艺术家演出。

一家小酒馆、一家墨西哥卷饼店、一家鸡尾酒吧，全都卷在一张大玉米饼里。