全国大约有300家酿酒厂 ， 其中一半以上生产杜松子酒。长期以来，西澳大利亚一直是杜松子酒赌注的开拓者，来自全州各地的杜松子酒一直被誉为世界上最好的杜松子酒之一，并且它不断壮大。无论您是在南部海岸深处，在玛格丽特河 (Margaret River)丛林地，在珀斯 (Perth)的城市街道上，还是远至库努纳拉 (Kununurra)北部，总有令人兴奋的体验等待着杜松子酒爱好者。在这里可以找到它们。
从卑微的开始，澳大利亚的小批量烈酒行业已经成长为一个价值数十亿美元的企业。
玛格丽特河 (Margaret River)玛格丽特河 (Margaret River)蒸馏公司
玛格丽特河 (Margaret River)可能作为首屈一指的葡萄酒目的地而闻名于世，但葡萄藤并不是提升该地区声誉的唯一因素。玛格丽特河 (Margaret River)蒸馏公司不仅仅是一家酿酒厂，还是Giniversity校园的所在地 - 一个身临其境的酒窖门，厨房将当地食材融入休闲菜单，以及附近的小木屋住宿。您可以享用午餐和品尝，或预订混合课程，使用本地植物制作自己的食谱。继续向南？奥尔巴尼 (Albany)兄弟大南方蒸馏公司也提供混合课程。
埃斯佩兰斯 (Esperance)酒厂公司，埃斯佩兰斯 (Esperance)
埃斯佩兰斯 (Esperance)可能是该州最偏远的地区之一，但它也是该国最新，最小的酿酒厂之一。埃斯佩兰斯 (Esperance)酿酒厂公司由父子二人组大卫·普莱斯和詹姆斯·麦克车第三普利斯于2020年12月创立，在珀斯 (Perth)皇家蒸馏烈酒奖上首次发行黄金，迅速引起了波澜。您可以免费参观，品尝您在其他任何地方都找不到的有限瓶装样品。
玛格丽特河 (Margaret River)玛格丽特河 (Margaret River)蒸馏公司
弗里曼特尔 (Fremantle)弗里曼特尔 (Fremantle)共和国
了解弗里曼特尔 (Fremantle)共和国杜松子酒制作的深度的最好方法是自己给它一个裂缝。除了参观和品尝之外，城市酿酒厂和酒吧还举办杜松子酒学校（Gin School），这是一个2.5小时的实践体验，详细介绍了历史，生产技术，并允许您定制自己的瓶子 - 像他们所有的烈酒一样，从天鹅谷verdellho基地开始 - 带回家。一定要用小吃庆祝，然后之后还有一杯鸡尾酒。
弗里曼特尔 (Fremantle)共和国
小事精神，苏比亚科 (Subiaco)
从2018年三个伙伴的副业开始，现在已经演变成一个不起眼的仓库里 时髦的城市酿酒厂 。私人大师班是了解运营细节的亲密方式，但绿叶内饰，尖锐的鸡尾酒和展示优质当地农产品的小吃（想想La Delizia Latticini burrata和北街商店酸面团）的组合为整个周末的美好时光奠定了基础。
亨利布鲁克 (Henley Brook)老杨氏酿酒厂
很难跟踪詹姆斯·杨（James Young）自2016年在自吹自擂天鹅谷葡萄酒产区建立老杨以来在全球范围内获得的所有奖项。两届冠军澳大利亚酿酒厂的标志性杜松子酒已成为风格基准，但那些寻找更具实验性的东西的人应该考虑加入Juniper Society - 一种杜松子酒订阅服务，保证会员每月一瓶全新的独家创作，灵感来自从圣诞树到VB的所有东西。
天鹅谷 巴斯克维尔杜松子酒公司
尽管天鹅谷作为葡萄酒产区享有盛誉，但天鹅谷杜松子酒公司在设计大师班时充分考虑了杜松子酒狂热分子的需求。当您学习蒸馏艺术时，您将从G&T开始，然后从一系列植物中进行选择 - 许多是在现场种植的 - 以您自己的精神为特色。当您的手工艺品蒸发时，您将坐下来享用杜松子酒午餐，然后创建定制标签，装瓶成品并啜饮自己制作的另一个G&T。
包装棚蒸馏公司，比克利
珀斯山区 (Perth Hills)酒庄Lawnbrook Estate于2021年7月首次亮相其第一个杜松子酒 - 一个用庄园种植的橙子制成的明亮，热情的数字 - 仅在几周后，在珀斯 (Perth)皇家蒸馏烈酒奖上获得了银牌，这表明该地区的储物柜比优质葡萄酒更多。占地 10 英亩的酒店坐落在草坪上享受阳光明媚的野餐的绝佳去处，标志性的 Flight 'n' Bites 桨更是锦上添花，配有三种微型杜松子酒鸡尾酒和小而增添风味的小吃。
月亮潮酿酒厂，比林古尔
金伯利 (Kimberley)季风雨水和当地采购的植物，如卡卡杜李子和白浆果灌木丛，为Moontide酿酒厂屡获殊荣的杜松子酒增添了独特的地方感。事实上，它是布鲁姆 (Broome)唯一的酿酒厂和酒窖（也是地球上最孤立的酿酒厂之一），因此非常值得一游，但提供免费的导游品尝和旅游也是如此。喝几杯鸡尾酒，西澳大利亚奶酪和当地泡菜，度过一个下午。
胡雪利酿酒厂 (Hoochery Distillery)
Hoochery可能是朗姆酒的代名词，但库努纳拉 (Kununurra)酿酒厂 - 深藏在金伯利 (Kimberley) - 终于在2020年5月发布了第一个杜松子酒。阿盖尔粉红以附近的阿盖尔湖 (Lake Argyle)命名，是对东金伯利 (East Kimberley)的玫瑰色颂歌，以当地收获的血根着色。植物成分来自当地，包括本地柠檬草，水母，灌木李子和蟒蛇叶，其中一些在现场种植，这也是西澳大利亚最古老的连续经营的合法锅的所在地。杜松子酒非常受欢迎，他们紧随其后，又推出了一秒钟，名为“走出奥德”，带有甜瓜，葡萄柚和茴香的味道，带来了清新的热带香味。卷到酒窖门口，或每天下午2点参观酿酒厂。
胡雪利酿酒厂 (Hoochery Distillery)， 库努纳拉 (Kununurra)
2022 年 1 月发布