天鹅河 (Swan River)殖民地成立于1829年，为最终成为珀斯 (Perth)市奠定了基础 - 但这还不是全部。

早期的欧洲定居者认识到，该地区温暖的气候，干燥的夏季和肥沃的土壤是葡萄生长的三重奏，并种植的葡萄藤将成为西澳大利亚现在传奇的葡萄酒产业的基础。

这些葡萄酒厂中有许多仍然是家族企业，今天，这些地区先驱的后代正在探索新风格和品种的葡萄酒，同时坚持宏伟的传统，如制作果味的verdehho，丰富的设拉子和复杂的强化品。在这里可以找到过去的味道。

开拓者

天鹅谷葡萄酒的故事始于橄榄农场酒庄 (Olive Farm Wines)。由英国植物学家托马斯·沃特斯（Thomas Waters）在殖民地成立的同一年建立，该州最古老的酿酒厂于1933年被尤里西奇家族收购。今天，安东尼·尤里西奇延续了四代人酿酒所建立的家族传统。

桑达福德葡萄酒公司成立于1840年，位于天鹅河 (Swan River)河畔，是一个区域性展示品。该物业是该州最大的酿酒厂之一，最初由维多利亚女王赠送给测量师约翰·塞普蒂默斯·罗伊将军，并参与了各种农业企业，包括种植该地区第一种鲜食葡萄。桑达福德现在归普伦迪维尔家族所有，其丰富的葡萄酒系列可以在其繁华的酒窖门和创新的现代澳大利亚餐厅品尝。

_{天鹅谷葡萄酒产区 (Swan Valley Wine Region)}

新一波定居者

在接下来的一个世纪里，大量的欧洲人迁移到天鹅谷。在这些新来的人中，有许多克罗地亚和意大利移民，他们带来了丰富的酿酒知识和想法。杰克·科索维奇就是这些定居者之一。杰克不仅建立了现在被称为约翰科索维奇酒庄 (John Kosovich Wines)酒庄，他和他的兄弟们还手工挖掘了酒庄的地下酒窖，今天的游客可以在陈年酒桶中品尝葡萄酒。杰克的孙子拱门继续坚持家族传统，以生产杰出的霞多丽，白雪宁，verdelho和经常获奖的稀有马斯喀特而闻名。

其他多代家族酒庄的历史也遵循类似的路径。在 塔利安奇酒庄，第三代酿酒师詹姆斯·塔利安奇正在继续他的祖父吉姆于1932年开始的故事;Duje Garbin是 Garbin Estate的同名人，于1937年从克罗地亚抵达澳大利亚，并在市场花园工作，筹集资金建立现在由他的儿子皮特经营的酿酒厂; 皮内利庄园（Pinelli Estate ，建于1955年）的意大利中心遗产反映在庄园的葡萄酒和现代意大利餐厅中，该餐厅由第二代酿酒师罗伯特和丹尼尔经营。

发人深思的东西

好吃好喝是相辅相成的，所以吉尔福德 (Guildford)，天鹅谷的门户，是许多历史悠久的餐饮场所的所在地，也就不足为奇了。玫瑰皇冠酒店是该州最古老的酒店，建于1841年。历史悠久的酒吧是探索天鹅谷的理想基地，提供住宿以及供应早餐、午餐和晚餐的餐馆。

不仅是一个天鹅谷地标，而且是一个西澳大利亚地标，深夜汉堡站阿尔弗雷德的厨房可以追溯到一个小商队，于1946年开始供应汉堡包和汤。还有当代澳大利亚餐厅帕德伯里（Padbury's），以吉尔福德 (Guildford)第一任市长沃尔特·帕德伯里（Walter Padbury）的名字命名，位于1869年建立的列入遗产名录的商店和住宅帕德伯里（ Padbury）中。

_{帕德伯里餐厅， 天鹅谷}