El Grotto 頌揚墨西哥豐富多彩的飲酒文化，提供可持續來源的龍舌蘭酒，造福並保護村莊、農場和龍舌蘭植物的未來。

餐廳選用當地食材，以現代手法詮釋傳統墨西哥美食；供應獨立經營的精釀啤酒；提供足以媲美全國頂級調酒師的雞尾酒；並定期舉辦藝術家演出。

一家小酒館、墨西哥捲餅店、雞尾酒吧，全都捲在一張大玉米餅裡。