Garum是帕斯威士汀酒店與知名主廚兼媒體名人蓋伊·格羅西（Guy Grossi）合作打造的餐廳。 Garum是一家充滿活力的羅馬式義大利餐廳兼酒吧，位於環境優雅的希伯尼安大廳（Hibernian Hall）內。

在主廚 Paolo Apuzzo 的帶領下，賓客可品嚐到融合傳統技法與現代元素的精緻羅馬鄉村美食。酒單囊括了來自義大利、澳洲以及西澳大利亞瑪格麗特河產區的佳釀。餐廳提供早餐、餐前酒、晚餐以及私人私人服務。