全國大約有 300 家釀酒廠，其中一半以上生產杜松子酒。西澳州長期以來一直是杜松烈酒的開拓者，來自全州各地的杜松子酒一直被譽為世界上最好的杜松子酒，並且它繼續不斷壯大。無論您是在南部海岸的深處、 瑪格麗特河的未開墾林區中、 珀斯的城市街道上，還是北至庫努納拉，總有激動人心的體驗等待著杜松子酒愛好者。在這裡可以找到它們。
從不起眼的開始，澳大利亞的小批量烈酒產業已經成長為一個價值數十億美元的企業。
瑪格麗特河蒸餾公司，瑪格麗特河
瑪格麗特河可能是舉世聞名的頂級葡萄酒目的地，但葡萄藤並不是唯一提升該地區聲譽的東西。 瑪格麗特河 Distilling Co不僅僅是一家釀酒廠，它還是 Giniversity 校區的首頁——一個身臨其境的酒窖，廚房將當地農產品融入其休閒菜單，附近還有小木屋住宿。來吃午餐和品嚐，或預訂混合課程，使用原生植物製作自己的食譜。再往南走？ 阿伯尼兄弟公司 Great Southern Distilling Co. 也提供混合課程。
埃斯佩蘭斯酒廠公司，埃斯佩蘭斯
埃斯佩蘭斯可能是該州最偏遠的地區之一，但它也是該國最新、最小的釀酒廠之一。由父子二人組 David Price 和 James McCarthy-Price 於 2020 年 12 月創立， 埃斯佩蘭斯 Distillery Co憑藉其在珀斯皇家蒸餾酒獎的首次發行迅速獲得金獎，從而引起轟動。來一次免費參觀和您在其他任何地方都找不到的限量裝瓶樣品。
瑪格麗特河蒸餾公司，瑪格麗特河
費里曼圖費里曼圖
了解費里曼圖共和國杜松子酒生產深度的最佳方法是親自試一試。除了旅行團和品酒之外，城市釀酒廠和酒吧還會舉辦杜松子酒學校，這是一個 2.5 小時的實踐體驗，詳細介紹歷史、生產技術，並允許您定制自己的酒瓶——就像他們所有的烈酒一樣，從一隻天鵝開始天鵝谷 verdelho 基地——帶首頁。之後一定要以小吃和雞尾酒慶祝。
費里曼圖共和國
小物的精神，蘇比亞科
從 2018 年三個夥伴的副業開始，現在已經演變成一個不起眼的倉庫中的時髦城市釀酒廠。私人大師班是了解運營細節的親密方式，但綠葉內飾、清爽雞尾酒和展示優質當地產品的小吃（想想 La Delizia Latticini burrata 和 North Street Store 酵母）的結合為整個週末的美好時光。
老楊的釀酒廠，亨利布魯克
自 2016 年在備受讚譽的天鵝谷葡萄酒區建立Old Young's以來，很難記錄詹姆斯·楊在全球範圍內獲得的所有獎項。兩屆冠軍澳大利亞釀酒商的標誌性杜松子酒已成為風格基準，但那些尋求更具實驗性的人應該考慮加入 Juniper Society - 一項杜松子酒訂閱服務，保證會員每個月都能獲得一瓶全新的獨家創作，靈感來自從聖誕樹到 VB 的一切。
天鵝谷金酒公司，巴斯克維爾
儘管天鵝谷作為葡萄酒產區享有盛譽，但天鵝谷金酒公司在設計大師班時考慮到了金酒狂熱者。在學習蒸餾藝術的同時，您將從 G&T 開始，並從一系列植物中進行選擇——其中許多是在現場種植的——以體現你自己的精神。當您的手工藝品蒸發時，您將坐下來享用加了杜松子酒的午餐，然後製作定制標籤，將成品裝瓶並啜飲您自己製作的另一款 G&T。
包裝棚蒸餾公司，比克利
珀斯山酒莊Lawnbrook Estate 於 2021 年 7 月推出了第一款杜松子酒——一種由莊園種植的橙子製成的明亮、令人興奮的杜松子酒，僅幾週後就在珀斯皇家蒸餾酒獎中獲得了銀牌，這表明該地區擁有在它的儲物櫃裡比出色的葡萄酒要多得多。佔地 10 英畝的莊園是在草坪上享受陽光明媚的野餐的絕佳去處，標誌性的 Flight 'n' Bites 划槳讓這片土地變得更加美好，其中包括三種微型杜松子酒雞尾酒和小份的增味小吃。
Moontide Distillery, Bilingurr
金伯利季風雨水和卡卡杜李子和白漿果灌木等當地採購的植物為Moontide Distillery屢獲殊榮的杜松子酒增添了獨特的地域感。它是布魯姆唯一的釀酒廠和酒窖門（也是這個星球上最偏遠的地方之一），這一事實使它非常值得一遊，但提供免費導遊品酒和旅行團也是如此。喝上幾杯雞尾酒和西澳州奶酪，搭配當地泡菜，度過一個下午。
湖查利蒸餾酒廠
Hoochery可能是朗姆酒的代名詞，但位於金伯利深處的庫努納拉酒廠終於在 2020 年 5 月推出了第一款杜松子酒。Argyle Pink 以附近的阿蓋爾湖命名，是對東金伯利的玫瑰色頌歌，帶有當地收穫的血根。植物資源來自地區，包括本地檸檬草、goowal、灌木李子和猴麵包樹葉，其中一些是在現場種植的，這裡也是西澳最古老的持續經營的合法花盆的首頁。這款杜松子酒非常受歡迎，他們緊隨其後的是一款名為 Out of the Ord 的杜松子酒，帶有甜瓜、葡萄柚和茴香的味道，帶來清新的熱帶香味。每天下午 2 點滾到酒窖門口，或參觀釀酒廠。
湖查利蒸餾酒廠,庫努納拉
2022 年 1 月出版