天鵝河殖民地成立於 1829 年，為最終成為珀斯市政府奠定了基礎——但這還不是全部。

早期的歐洲定居者認識到該地區溫暖的氣候、乾燥的夏季和肥沃的土壤是葡萄種植的三重奏，他們種植的葡萄藤將成為西澳大利亞現在傳奇的葡萄酒產業的基礎。

其中許多酒莊仍然是家族企業，如今，這些地區先驅者的後代正在探索新風格和新品種的葡萄酒，同時堅持釀造果味維得洛酒、濃郁席拉白葡萄酒和復雜強化酒等宏偉傳統。在這裡可以找到過去的味道。

先驅者

天鵝谷葡萄酒的故事始於橄欖農場酒莊 。由英國植物學家托馬斯沃特斯在殖民地成立的同一年建立，該州最古老的釀酒廠於 1933 年被尤里希奇家庭收購。今天，安東尼尤里希奇延續了四代人建立的家庭傳統釀酒工藝。

Sandalford Wines成立於 1840 年，位於天鵝河，是當地的典範。該酒莊是該州最大的酒莊之一，最初是維多利亞女王贈予測量師約翰·塞普蒂莫斯·羅 (John Septimus Roe) 的，並參與了多種農業企業，包括種植該地區的第一個鮮食葡萄。現在由 Prendiville家庭擁有，Sandalford 豐富的葡萄酒系列可以在其繁華的酒窖和創新的現代澳大利亞餐廳品嚐。

_{天鵝谷葡萄酒區}

新一波定居者

在接下來的一個世紀，大量歐洲人移居天鵝谷。這些新來者中有許多克羅地亞和意大利移民，他們帶來了豐富的釀酒知識和想法。傑克科索維奇就是這些定居者之一。 Jack 不僅建立了現在被稱為約翰科索維奇酒館的酒廠，而且他和他的兄弟們手工挖掘了酒廠的地下酒窖，今天的遊客可以在陳舊的酒桶中品嚐葡萄酒。 Jack 的孫子 Arch 繼續秉承家庭傳統，以生產出眾的夏多內白葡萄酒、白詩南、維德洛和屢獲殊榮的稀有馬斯喀特葡萄酒而享有盛譽。

其他多代家庭酒莊的歷史也遵循類似的道路。在Talijancich Wines ，第三代釀酒師 James Talijancich 正在繼續他的祖父 Jim 於 1932 年開始的故事。 Garbin Estate的同名 Duje Garbin 於 1937 年從克羅地亞抵達澳大利亞，並在市場花園工作以籌集資金建立酒莊，現在由他的兒子 Pete 經營； Pinelli Estate （建於 1955 年）的意大利中部遺產體現在該莊園的葡萄酒和由第二代釀酒師 Robert 和 Daniel 經營的現代意大利餐廳中。

深思熟慮

美酒佳餚相輔相成，因此，通往天鵝谷的門戶吉爾福德首頁許多歷史悠久的餐飲場所也就不足為奇了。 Rose & Crown Hotel是該州最古老的經營酒店，建於 1841 年。歷史悠久的酒吧是探索天鵝谷的理想基地，提供住宿和供應早餐、午餐和晚餐的餐廳。

不僅是天鵝谷標，而且是西澳州地標，深夜漢堡站Alfred's Kitchen的起源可以追溯到 1946 年開始供應漢堡包和湯的小型露營車。還有當代澳大利亞餐廳Padbury's ，以 Walter Padbury 的名字命名，是第一家吉爾福德市長，並坐落在列入遺產名錄的商店和 1869 年建立的 Padbury 住宅內。

_{Padbury's 餐廳，天鵝谷}