在令人難忘的景觀之中，從世界級的住宿到豐盛的美食美酒，西澳州的體驗會讓你永生難忘，重新定義「奢華」一詞的意義。
在頂級住宿和用餐體驗方面，西澳州使出渾身解數來取悅眼光獨到的旅客。想像一下：在獲獎的酒莊、餐廳和酒吧的專屬餐飲體驗，和位於美得令人屏息的大自然之中的獨特住宿環境。
以赤足奢華來重新充電、放鬆身心和滋養靈魂的時候到了。這裡只列出其中一些你在西澳州探險時會體驗到的地方。
獨一無二的住宿
西澳州的豪華小屋和酒店就跟它們所在地的風景一樣迷人，在特別的地點提供難忘的體驗。
例如位於 Margaret River 葡萄酒鄉中心地帶僻靜葡萄園的內地度假勝地 Cape Lodge。22 間頂級客房四周環繞著美麗的森林和公園，距離純淨的海灘僅數分鐘路程，或只要走幾步路就能抵達不規則形的游泳池。餐廳坐落在美麗的湖泊邊緣，供應創新菜餚，食材來自當地農場和自己的菜園。當然了，只有海鮮不是，而是捕撈自印度洋波光粼粼海水的生鮮漁獲。
要享受與眾不同的奢華，就到 El Questro Homestead，浸淫在Kimberley 的原始美景之中。農莊坐落在壯麗的紅岩懸崖之上，四周環繞著茂盛的熱帶花園，從日出到日落，Chamberlain Gorge 和河流系統的全景盡收眼底。在僻靜的地點享用美味野餐、在淙淙的瀑布旁啜飲香檳，或在私人的懸崖頂端享受雙人浪漫晚餐。每次最多只接受 20 位賓客，你會感覺自己在獨享整個壯麗的景點。
El Questro Homestead
豪華的 Berkeley River Lodge 也位於 Kimberley Coast，別有天地，只有搭機才能抵達。偏遠的小屋和別墅坐落在沙丘上，前有 Timor Sea，後有 Berkeley River，以壯麗的景觀作為背景，提供一系列奢華的體驗。
在 Sal Salis 的陽光照耀之下醒來，這是名列世界遺產的澳洲最大珊瑚裙礁 Ningaloo Reef 海岸上的一顆隱世珍寶。在奢華營地以超級有型的風格豪華露營，配備俐落的荒野帳棚具有永續設施，例如環保廁所和有機產品。浮潛、划獨木舟和散步的好去處比比皆是，或只是慵懶地躺在吊床上、沉浸在海洋的氛圍之中。肚子開始咕嚕咕嚕叫了嗎？Sal Salis 不斷演變的菜單提供當代叢林與海洋風味的佳餚。
Sal Salis
從 Northbridge 的 Alex Hotel 時尚氛圍、美麗奔放的 QT Perth、Crown Towers 的度假村奢華風格，還有 Ritz-Carlton 的永恆優雅，Perth 擁有澳洲一些最好的頂級和精品酒店。位於 Elizabeth Quay 的中心地帶，DoubleTree by Hilton Perth Waterfront 的濱水景觀等著你的到來，或是在 Rottnest Island 的 Samphire Rottnest 欣賞海濱風光和獨特的原生自然之美。別錯過世界聞名的 COMO The Treasury 了，這是 19 世紀地標性建築的華麗重新詮釋，擁有高雅豪華的客房和屋頂餐廳 Wildflower，提供以當地特產入菜的精緻餐飲體驗。
還意猶未盡嗎？探索更多的西澳州經典住宿。
美食酒莊體驗
西澳州擁有完美的氣候和肥沃土壤，以其世界級的美酒而聞名。有八個葡萄酒產區可供探索，你大有機會讓才華洋溢的釀酒師、酒侍、廚師和生產商好好伺候一番。
美麗的 Swan Valley 距離 Perth 僅 30 分鐘車程，是品味生活的代名詞，從獲獎的葡萄酒、啤酒和特色烈酒，到巧克力和起司等手工小點。
參加 Out and About Wine Tours 的行程，與釀酒師見面，品嚐源自西澳州一些最古老葡萄藤的葡萄酒。在 Lancaster Wines 的鄉村式奢華戶外品酒小屋停留，或在 Mandoon Estate 的 Wild Swan 餐廳安頓下來，享受精緻美食來度過漫長的下午。
Mandoon Estate
挑剔的食客和酒客可能早就知道頂級葡萄酒產區 Margaret River，在翠綠的山丘和壯麗的衝浪海岸背景之中釀製精美的葡萄酒。
第一座於此地種植的葡萄園兼旅遊勝地 Vasse Felix 持續以供應當地特產的知名餐廳、藝術展覽，當然還有招牌葡萄酒品嚐活動來滋養遊客。造訪 Voyager Estate 來親密體驗幕後製作過程、品嚐美食與美酒的搭配，或前往由家族擁有的 Leeuwin Estate，品嚐精心規劃的品酒套組的同時欣賞壯麗的凱莉樹全景。
想當個葡萄酒商嗎？在 Margaret River Wine 導覽之旅中，向專家學習製作或混釀葡萄酒的藝術。
縱情享受美食與美酒
有好奇心的食客和飲酒者，來西澳州絕佳的餐廳和酒吧就對了，本地著重於以新鮮有創意的方式料理生鮮美味的食材──調酒也是如此。品嚐從西澳州波光粼粼的海水中捕獲的生鮮龍蝦、藍花蟹和珍珠蠔肉，或是沈溺於 Manjimup 的頂級黑松露之中。
David Thompson 延續了他對泰國街頭小吃的熱愛，但在 Long Chim，這位獲獎主廚則以現代風格注入傳統料理。Long Chim 位於 Perth 市中心的指標性地段，是悠閒享用優雅午餐的好地點，但充滿活力的空間在夜晚才會真的熱鬧起來。
Long Chim
在 Fremantle 附近的 Coogee Common 遍享美食，精緻的菜園為你呈現令人驚豔的季節性菜單。食材如果不是在現場種植、研磨或發酵的，就是源自跟創始人一樣對種植與製作永續和良心食品懷抱熱情的當地生產商。菜園──由當地蜜蜂授粉，每天收成──來趟私人導覽之旅，為主廚精選菜單劃下圓滿的句號。
美味的小份量餐點和飲料是品嚐精選菜色和酒單很好的方式，西澳州有很多出色的酒吧和地下酒館供應美味佳餚和精彩飲品。最出眾的有 El Grotto，集小酒店、墨西哥快餐店和雞尾酒吧於一身，採用永續來源的龍舌蘭烈酒，還有位於 Fremantle 的一家小型酒吧和餐館 Nieuw Ruin，對超級新鮮、超本地化的農產品和小批生產的酒類充滿熱情。
在正宗美式廉價酒吧方面，一定要試試 Varnish on King 的培根與威士忌品酒套組，而 Mechanics Institute 呈現精心策劃的酒單，還有屋頂露台上令人驚艷的城市美景。
西澳州的豪華度假之旅讓單純樂趣更加精彩，歡樂指數破表。如果你已經準備要享受真正特別的體驗了，何不到隱蔽的屋頂酒吧好好喝杯睡前小酌、盡情享用多道菜的主廚品味菜單，或在迷人的環境中享受豪華的住宿？這一切都在等著你。
2022 年 9 月出版。