Après un voyage professionnel en Italie, terre natale de sa famille, au début des années 1990, Fil Barreca, alors âgé de seulement 21 ans, découvre sa vocation pour le travail dans les vignes et la culture de la vigne au sein d'un domaine viticole sicilien très novateur. De retour à Donnybrook , il ramène avec lui cette passion et se lance immédiatement dans la plantation de vignes, fondant ainsi le domaine en 1994.
Avec 46 hectares de vignes, les cépages prédominants comprennent le Syrah, le Barbera, cépage culte, le Syrah Malbec, le Zinfandel, le Sangiovese et bien d'autres.
Les vins mousseux et fortifiés sont fièrement mis en bouteille à 100% au domaine, y compris l'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure du domaine, produite à partir de la plantation d'oliviers de première qualité du domaine.