Le luxe aux pieds nus sur la plage. Un festin sensoriel au cœur de la forêt. Opéra, icônes du rock et étoiles montantes, le tout accompagné de vins de renommée mondiale. Pair'd revient dans la région de Marguerite Rivière en novembre, réunissant le meilleur de la gastronomie, du vin et de la musique pour une célébration inoubliable de quatre jours.
Le bonheur au bord de la plage associé à des saveurs audacieuses
Le temps d'un week-end, Plage de Meelup se transforme en Pair'd Beach Club x Range Rover. Ici, les meilleurs vins de la région, des Fruit de mer frais et une ambiance décontractée se marient à la mer turquoise. Les clients peuvent choisir entre un festin raffiné de quatre plats préparé par le chef étoilé Nathan Outlaw et le célèbre chef local Aaron Carr, ou une journée de détente autour d'un verre de vin sur une chaise longue. Saxophones live, sets de DJ et dégustations de vins exclusives rythment ce paysage Côtier de rêve.
Club de plage
Histoires de forêt associées à la culture et à la connexion
Sous la canopée des Karri de Tanah Marah, Nature's Table invite ses hôtes à la détente et à la dégustation. Un voyage sensoriel de quatre heures vous attend avec des plats de saison inspirés de l'histoire Noongar de la prune émeu , déclinés dans une carte signée Paul Iskov (Fervor) et Jess Court (Glenarty Road). Un émouvant « Welcome to Country » de Zac Webb, le gardien de Wadandi-Pibulmun, des ambiances sonores composées par Jo Burzynska et des accords mets et vins raffinés subliment ce long déjeuner en une expérience véritablement profonde.
La table de la nature
Des beautés rares associées à des notes aiguës
Les amateurs de vin ne manqueront pas la Grande Dégustation à Howard Park. Dégustez des éditions limitées et des millésimes emblématiques tout en savourant les plats du festival signés Matt Moran et la cheffe soprano Silvia Colloca. Au lever des verres, Silvia montera également sur scène pour un final lyrique endiablé, pour que cet après-midi reste gravé dans les mémoires. Sur la Scène Perfect Pair'd, attendez-vous à des conversations franches avec Kirk Pengilly (INXS), Layne Beachley et d'autres invités de marque.
Grande dégustation
Une nouvelle énergie associée à un esprit créatif
Chez Skigh Wines, le New Wave Gathering célèbre les pionniers et les créateurs de tendances qui redéfinissent les vins de Marguerite Rivière . Avec plus de huit vignerons présents, la soirée est animée par des assemblages inventifs, des bouchées savoureuses des chefs émergents d'Australie-Occidentale, Blaze Young et Drew Dawson, et des spécialités culinaires de Normal Van and Sons of Naples. Au coucher du soleil, les DJ Grant Smillie et Alex Dimitriades mixent des vinyles tandis que des masterclasses avec Nick Ryan et Tom Parker Bowles offrent aux palais curieux un avant-goût de la saveur.
Des plats de rue accompagnés de gros rythmes
Pour clôturer le programme en beauté, Night Hawker at Table de Chow incarne l'effervescence de Hong Kong après la tombée de la nuit. Les maîtres de la cuisine asiatique moderne ArChan Chan, Victor Liong et Mal Chow se réunissent pour un festin à volonté de raviolis, de brochettes fumées et d'assiettes relevées. Le chef-dj Mendy Indigo, basé à Bangkok, rejoint la programmation, en cuisine comme aux platines, pour une soirée pleine de saveurs, d'élégance et de rythmes entraînants. Avec des DJ locaux et des boissons artisanales à profusion, c'est un marché de rue réinventé à la Marguerite Rivière.
Les noctambules
Publié en septembre 2025