Le luxe aux pieds nus sur la plage. Un festin sensoriel au cœur de la forêt. Opéra, icônes du rock et étoiles montantes, le tout accompagné de vins d'exception. Revivez les moments forts du festival Pair'd 2025.
Délices balnéaires associés à des saveurs audacieuses
Le temps d'un week-end, la Plage de Meelup se transforme en Pair'd Beach Club x Range Rover. Ici, les meilleurs vins de la région, des Fruit de mer frais et une ambiance musicale décontractée se mêlent à la mer turquoise. Les convives peuvent choisir entre un dîner gastronomique en quatre services concocté par le chef étoilé Nathan Outlaw et le célèbre chef local Aaron Carr, ou une journée de détente sur la plage, un verre de vin à la main, allongé sur un transat. Saxophone en direct, DJ sets et dégustations de vins exclusives composent la bande-son de ce rêve Côtier .
Club de plage
Histoires de forêt associées à la culture et au lien
Sous la canopée des Karri de Tanah Marah, Nature's Table invite ses convives à ralentir le rythme et à savourer l'instant présent. Un voyage sensoriel de quatre heures se déploie, ponctué de plats de saison inspirés par la légende noongar de la prune émeu , et intégrés à un menu signé Paul Iskov (Fervor) et Jess Court (Glenarty Road). Un émouvant discours de bienvenue sur les terres traditionnelles, prononcé par Zac Webb, gardien du patrimoine Wadandi-Pibulmun, des ambiances sonores composées par Jo Burzynska et des accords mets et vins raffinés transforment ce long déjeuner en une expérience profondément marquante.
La table de la nature
Des beautés rares associées à des notes exceptionnelles
Les amateurs de vin ne voudront pas manquer la Grande Dégustation à Howard Park. Découvrez des cuvées limitées et des millésimes emblématiques tout en savourant les plats du festival concoctés par Matt Moran et la cheffe soprano Silvia Colloca. Après avoir levé leurs verres, Silvia montera sur scène pour un final d'opéra époustouflant, promettant un après-midi inoubliable. Sur la scène Perfect Pair'd, attendez-vous à des échanges francs et directs avec Kirk Pengilly (INXS), Layne Beachley et d'autres invités de marque.
Grande Dégustation
Une énergie nouvelle alliée à un esprit créatif
Chez Skigh Wines, le New Wave Gathering célèbre les pionniers et les créateurs de tendances qui réinventent les vins de Marguerite Rivière . Avec plus de huit vignerons à la carte, la soirée est rythmée par des assemblages inventifs, des bouchées savoureuses concoctées par les chefs émergents de renom d'Australie-Occidentale, Blaze Young et Drew Dawson, et des spécialités de rue proposées par Normal Van et Sons of Naples. Au coucher du soleil, les DJ Grant Smillie et Alex Dimitriades mixent des vinyles tandis que des ateliers animés par Nick Ryan et Tom Parker Bowles offrent aux palais curieux une expérience gustative unique.
Cuisine de rue accompagnée de musique entraînante
Pour clore le programme en beauté, Night Hawker au Table de Chow vous plonge dans l'effervescence nocturne de Hong Kong. Les maîtres de la cuisine asiatique moderne, ArChan Chan, Victor Liong et Mal Chow, s'unissent pour un festin à volonté de raviolis, brochettes fumées et plats savoureux. Le DJ et chef Mendy Indigo, basé à Bangkok, rejoint l'équipe, aussi bien en cuisine qu'aux platines, pour une soirée placée sous le signe des saveurs, du talent et d'une énergie débordante. Avec des DJ locaux et une carte de cocktails artisanaux, c'est un marché de rue réinventé, façon Marguerite Rivière.
Les marchands de nuit
Publié en septembre 2025