Reportage d’Anna Christensen
Port animé et escapade populaire en bord de mer, Bunbury (en anglais seulement) est surtout connu pour ses dauphins et ses spots de surf. Mais c’est aussi une riche source d’histoire, avec un grand choix de musées, une architecture de l’époque de la ruée vers l’or et des hauts lieux du patrimoine. Voici 12 lieux d’importance historique à séjourner, à dîner et à découvrir à Bunbury seulement).
Rester
Construit à l’origine en 1865 et reconstruit en 1895, l’hôtel Rose est facilement reconnaissable aux vérandas décoratives en dentelle de fer qui ornent ses trois étages majestueux. Une rénovation majeure en 2016 a apporté des mises à jour modernes telles que des téléviseurs à écran plat, tout en révélant encore plus d’éléments patrimoniaux, notamment des planchers en bois d’origine et une arche en flèche. Le Rose a été décrit comme « l’un des lieux d’eau préférés en Australie-Occidentale » en 1901, et le reste aujourd’hui : le rez-de-chaussée de l’hôtel fonctionne comme un pub animé, avec une cuisine fusion créative et une aire de jeux pour enfants. L’hébergement en motel est disponible séparément du bâtiment principal de l’hôtel.
L’hôtel Parade, perché sur l’inlet Leschenault, est une institution de Bunbury (en anglais seulement) depuis 1897. Mais non sans quelques déboires. En 1978, un cyclone a balayé la piste de danse et inondé le bar principal – les barmaids ont continué à verser des bières dans l’eau jusqu’aux genoux. En 2018, un incendie a ravagé la cuisine et endommagé un logement à l’étage. Les chambres élégantes sont maintenant ouvertes aux réservations et les parieurs affluent pour des sessions animées le dimanche au bord de l’eau et une vaste sélection de bières artisanales à la pression.
Bunbury (en anglais seulement) Rose Hotel
Dîner
Brenton Pyke, protégé de George Calombaris, a ouvert en 2015 le Market Eating House , d’inspiration moyen-orientale et turque, avec un barbecue au charbon de bois sur mesure et un four à bois au centre de la scène. Au lieu de commander à partir du menu, optez pour « Feed Me » pour vous régaler d’assiettes surprises à partager.
À 20 minutes de route de Bunbury (en anglais seulement), Vins de St Aidan, avec son toit en pente et ses fenêtres cintrées, s’inspire de l’église en briques rouges des années 1950 voisine. Dégustez des plats gastronomiques réconfortants et des gouttes primées depuis la porte de la cave en pisé tout en admirant une vue luxuriante sur les collines de la vallée de Ferguson. En été, regardez un film en plein air sous les étoiles sur les pelouses bien entretenues. Ne partez pas sans avoir ramené à la maison une bouteille de Zena Liqueur Muscat ou un pot de « confiture d’abricots pétillante ».
Vins de St Aidan, Ferguson
Découvrir
Commencez votre aventure patrimoniale par une excursion à l’un des centres d’accueil de Bunbury (en anglais seulement) - situés au Centre de découverte des dauphins ou au Bunbury (en anglais seulement) Musée et Centre du patrimoine. Une fois sur place, vous pourrez vous procurer une brochure ou deux. Vous trouverez également des cartes montrant des attractions hors des sentiers battus, telles que l’église St Mark d’East Bunbury (en anglais seulement), la deuxième plus ancienne église de WA. Imaginé par le révérend John Ramsden Wollaston, qui utilise une construction en torchis et en torchis avec un tissu imbibé d’huile de lin pour les fenêtres, c’est un exploit de résilience et d’imagination.
Il est difficile de manquer la Bunbury (en anglais seulement) Regional Art Gallery, située dans un couvent de la fin du 19ème siècle - elle est peinte d’un rose distinctif. En plus d’accueillir régulièrement des expositions d’art, la galerie fonctionne comme un centre culturel, avec des ateliers, de la danse, des dîners formels et même du yoga.
À proximité se trouve Jardins du Centenaire, un refuge silencieux de l’agitation de Bunbury (en anglais seulement). Créés en 1936 pour commémorer le centenaire de la ville, les jardins abritent de jolies compositions florales, une remarquable pièce d’eau en granit et le premier puits public de la ville.
Le musée King Cottage est installé dans une maison de campagne des années 1880 construite par le propriétaire Henry King, qui a fait les briques à la main. Le musée offre un aperçu de la vie des pionniers. Chaque pièce se dresse comme dans une distorsion temporelle, de la baratte à beurre dans la cuisine, à la chambre remplie de vêtements anciens et de cosmétiques, au salon de style victorien avec un portrait du lieutenant Bunbury (en anglais seulement) (l’homonyme de la ville).
Le Sud-Ouest Rail and Heritage Centre se trouve à Boyanup (en anglais seulement), à 20 minutes de route au sud de Bunbury (en anglais seulement). Il possède une importante collection de machines d’époque, dont le train à vapeur d’époque Leschenault Lady, et une forge opérationnelle.
Le Bunbury (en anglais seulement) Museum and Heritage Centre vaut également le détour pour une plongée profonde dans l’histoire vivante de Bunbury (en anglais seulement), avec un aperçu de la vie des bagnards, des premiers colons en difficulté et des naufrages calamiteux – saviez-vous que Bunbury (en anglais seulement) est la seule ville d’Australie à avoir un plan d’urbanisme basé sur une épave ?
Bunbury (en anglais seulement) Museum and Heritage Centre, Bunbury (en anglais seulement)
Bunbury (en anglais seulement) Regional Art Gallery
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Publié en janvier 2020.