Reportage de Max Brearley

La scène de la bière artisanale de Perth frappe bien au-dessus de son poids. Bienvenue dans le berceau de la bière artisanale australienne.

Il n’y a pas de meilleur moment pour découvrir la scène de la bière artisanale de Perth. Little Creatures, Feral Brewing Co. et Gage Roads sont probablement tous des noms que vous connaissez, mais il existe également des marques moins connues en dehors de l’État, comme Mash, Nail et Last Drop. Sans oublier une bande de brasseries du sud-ouest comme Colonial Brewing Co., Baie d'Eagle Brewing, Singe effronté, Black Brewing et Bootleg, opérant dans la région de Rivière Margaret. Ne vous inquiétez pas; vous n’avez pas besoin de voyager vers le sud (bien que vous devriez vraiment), alors qu’il y a tellement de bons endroits à Perth qui flottent le drapeau pour une bonne bière.


Ville de Perth et ses environs

Sur St Georges Terrace, Petition Beer Corner (Cnr of Barrack St and Terrace St Georges, 6000) dans les State Buildings dispose d’une liste de robinets tournante et d’un personnel qui sont des cicérones de bière qualifiés. Ajoutez à cela le menu de bar axé sur la bière du chef Jesse Blake et vous êtes sur la bonne voie. En bas de la terrasse, montez sur le toit du Bob’s Bar (Brookfield Place, 125 St Georges Tce, Perth, 6000), le cousin de Colonial Brewing Co. à Rivière Margaret. Je préfère leur Small Ale, pour une grande saveur à seulement 3,5 %.

De l’autre côté des pistes de Northbridge (en anglais seulement) Brewing Co. (44 Lake St, Northbridge (en anglais seulement), 6003), ils ont leur gamme de base, bien que renforcée par des bières saisonnières en quantité limitée. C’est le cœur du boom des petits bars de Perth, alors découvrez également les goûts de Lot 20 et The Bird.

Dans le parc Victoria, traditionnellement une banlieue étudiante, Dutch Trading Co. (243 Albany Hwy, Parc Victoria, 6100) est l’une des étoiles les plus brillantes de Perth sur la scène de la bière. 18 robinets en mettant l’accent sur le meilleur de l’artisanat mondial, ils vont bien au-delà des choix de bière paroissiale.

Mont Lawley est une Mecque du centre-ville pour la bonne nourriture, et trouver une bonne chute ici n’est pas difficile non plus. Five Bar (560 Beaufort St, Mont Lawley, 6050) est un favori personnel, avec une petite mais robuste sélection de bières à la pression (et une plus grande liste de bouteilles.)

Pétition Beer Corner, Perth


Fremantle

Freo est le berceau de la bière artisanale en Australie. The Sail and Anchor (64 South Terrace, Fremantle, 6160), la brasserie originale qui a lancé une révolution à l’époque. Bien que la microbrasserie ne soit plus opérationnelle, la Sail dispose toujours d’une incroyable sélection de robinets et est toujours tenue en haute estime au sein de la fraternité de la bière.

Juste de l’autre côté de la route, The Monk Craft Brewery Kitchen (33 South Terrace, Fremantle, 6160) propose une liste de bières en petites quantités et de cidres fermiers brassés sur place.

Le Norfolk Hotel (47 South Terrace, Fremantle, 6160), a un charme sérieux du vieux monde avec une nouvelle gamme mondiale. Un nombre impressionnant de 32 robinets versant plus de 20 bières sur le site.

Une visite à Freo sans une visite à Little Creatures est inconcevable (40 Mews Rd, Fremantle, 6160). Une icône dans le brassage WA, avec une brasserie sœur à l’est, l’original produit toujours des bières de qualité, de la « préférée des brasseurs » Pale Ale aux bières saisonnières. L’expérience de la bière Freo par excellence : quelques pizzas cuites au feu de bois et une bonne session.

Clancy’s (51 Cantonment St, Fremantle, 6160) sont les premiers ambassadeurs de l’artisanat ; servant de la bonne bière depuis 1996. Avant même de parler d’artisanat. Premier pub à servir Little Creatures en dehors de la brasserie, il est devenu une institution Freo. Retrouvez également leurs autres avant-postes à la plage de la ville et à Canning Bridge.


Petites créatures, Fremantle


Vallée des cygnes

Si quelque part rivalise avec Fremantle pour la couronne de la capitale de la bière de Perth, c’est la vallée des Cygnes, à seulement 25 minutes du quartier central des affaires de Perth. Traditionnellement connue pour la vinification, c’est là que tout a commencé pour Feral Brewing Co (152 Haddrill Rd, Baskerville WA 6069). Le berceau de ce qui est pour moi le meilleur drop artisanal d’Australie, Hop Hog. Une grande partie de la production se fait dans la ville voisine de Bassendean, mais la brasserie est toujours opérationnelle, ce qu’ils appellent maintenant leur brasserie expérimentale et le foyer de leur programme de vieillissement en fût.

Mash Brewing (10250 West Swan Road, Ruisseau Henley, 6055) est un autre pilier de la brasserie. Les favoris actuels de leur liste sont la Freo Doctor WA Lager et la Copy Cat IPA.

Propriété Brewery (10 Harris Road, Caversham (en anglais seulement), 6055) à Domaine de Mandoon est l’un des acteurs les plus récents de la scène artisanale ; mais aussi d’Elmar’s in the Valley (8731 West Swan Road Ruisseau Henley WA 6055) et de Duckstein (9720 W Swan Rd, Ruisseau Henley WA 6055) pour une approche allemande à l’ancienne.


Domaine de Mandoon, Caversham (en anglais seulement)