在瑪格麗特河葡萄酒區 (Margaret River Wine Region) 雅林角 (Yallingup) 山丘上，微風融合了海洋的新鮮氣息與紅柳桉樹及澳洲虎斑木的香氣，輕拂整個山谷。冰涼的2024年夏多內白葡萄酒正緩緩注入酒杯中；綻放的三葉草花，色澤如紅寶石般的年輕葡萄酒，在卡本內葡萄藤之間翩然舞動。
由Jo Baker撰文
這裡是深木莊園 (Deep Woods Estate)，亦是西澳州旅遊局「漫遊夢土」(Walking On A Dream) 宣傳活動中那場夢幻般的酒莊場景的拍攝地。它是瑪格麗特河 (Margaret River/Wooditjup) 區內屢獲殊榮的酒莊之一，以出產卡本內蘇維濃葡萄 (cabernet sauvignon) 和夏多內白葡萄酒 (chardonnay) 聞名，同時亦大量釀製層次豐富的玫瑰紅葡萄酒。在這裡，每一滴酒的釀製都與這片地、土壤和大自然深深連結。
在營運總監兼葡萄栽培主管John Fogarty的帶領下，「漫遊夢土」的演員與劇組獲邀走進莊園，見證深木莊園如何大膽創新，引領瑪格麗特河地區掀起新一波的葡萄酒潮流。融合傳統智慧與現代可持續栽培技術，打破傳統釀酒規則，並尊重Wadandi族人數千年來與鄉土緊密相連的傳承。
「從事葡萄園工作，耕耘土地、與環境共處，是釀造美酒的真正關鍵所在。正因如此，我們需要投入大量時間在葡萄園工作，照料這片土地，因為它也在回應我們的付出。這是我們工作中極其重要的一環。
深木莊園
「我們很幸運能夠在這地區工作，這裡有優良的土壤、海岸地區和自然環境。」
當演員和劇組首次品嘗多汁的白桃、糖漬青檸皮和濃郁的烤腰果時，John提到具有悠久歷史、層次豐富的土壤。夏季天氣溫暖而乾燥，令果實有更長時間緩慢成熟。另外，受到印度洋和喬格拉菲灣 (Geographe Bay) 的清涼海風影響，它們逐漸發展出獨特的風味與芳香。
「我們所在的深木莊園位於瑪格麗特河葡萄酒區的北端，但與其他地區相比，這個釀酒區範圍相當廣闊。有許多優秀的酒莊值得一訪。」
瑪格麗特河的秋季葡萄園風光
他笑言自己或許對西南地區有點偏袒，但他對這個區域與他所創造，並享譽盛名的葡萄酒的熱愛不相伯仲。
「這處是世界上最值得一遊的地方之一，是西南地區一個極具生物多樣性的熱門自然旅遊勝地。這裡有豐富的植物和野生動物、迷人的森林和叢林步道，更有壯麗的荒野海岸地區。
「我們有一條角對角步道 (Cape to Cape walk trail)，從瑪格麗特河地區的北角伸延至南角，你可沿著海岸地區步行，穿越森林，沿路景色美得令人屏息。」
瑪格麗特河的衝浪者角
他繼續說。離酒窖不遠，駕車很快即可抵達一連串迷人的淺色沙灘和清澈見底的海灣，四周環繞著壯麗的花崗岩海岬。這裡的衝浪點可媲美世界衝浪聯盟冠軍賽的賽事場地。每年六月至十二月，海岸水域中會有一大群座頭鯨停留休息和嬉戲。春天郁郁蔥蔥的林間，纖細的蜘蛛蘭與仙女蘭調皮地露出一角，像在玩捉迷藏。石灰岩洞內布滿宛如婚禮蛋糕的巨大鐘乳石，同時藏有史前時代的巨型野生動物化石。廚藝名家用心設計葡萄酒搭配，融合獨特的本地特色。赤腳奢華度假勝地，讓沙灘上赤腳的旅人盡情放鬆。
「像在漫遊夢土，我在這裡的感覺就是如此。」John說道：「我們彷彿一直在漫遊夢土，能在這個迷人的地方生活、呼吸、玩樂，我們每天都忍不住要捏捏自己，確認這一切都是真實的。」
於2026年2月發佈。