作为《西澳大利亚美食指南》的编辑，我有幸成为我们审稿人团队的中心点。

我们的团队驻扎在该州各地，一直在寻找饮食方面的下一件大事。作为审稿人，我也有机会参观我们的许多领航灯。本综述涵盖了我们当年评测中排名最高的一些餐厅，一些个人最爱和我们的许多获奖者。总的来说，它们代表了该州提供的广度和纯粹的质量，使其处于这个国家餐饮的最前沿。吃得开心。

_弗勒尔

为马来西亚地标服务的郊区佼佼者

西澳大利亚拥有如此多样的文化，所以在吃喝方面，这个范围真的令人印象深刻。走威廉街 (William Street)晚上，当您经过唐人街 (Chinatown)时，空气中弥漫着各种香味和声音，然后是珀斯 (Perth)一些领先的葡萄酒吧，拉面馆和越南餐馆。在离城市稍远一点的地方，在北珀斯 (North Perth)，你会发现KCH。在一位具有马来西亚血统的前高级厨师的带领下，食物在传统菜肴（想想叻沙，咖喱鸡肉或面条）和现代创意之间划清界限。它很快，没有多余的装饰，但这个地方有一种年轻的活力，应该把它放在你在西方休闲用餐的清单上。

凯奇
_{北珀斯 (North Perth)安戈夫街10号41号公寓
thekch.com.au}

玛格丽特河美食餐厅，真正的目的地

玛格丽特河 (Margaret River)在酿酒厂中穿行，在海滩停留并探索海岸线，有无数的日子可以度过，但是如果没有在Vasse Felix用餐，任何行程都是不完整的。我们的年度餐厅处于领先地位，提供当地采购的精致菜肴菜单，展示了该地区最好的菜肴。从阿布罗霍斯岛屿扇贝配科拉比和拉多，到玫瑰马利牛肉配塔拉马萨拉塔和烤菊苣，每道菜都是技巧，风味和执行的大师班。千万不要错过。

瓦斯·菲利克斯
_{cnr 洞穴路 (Caves Road) » 汤姆·卡利蒂大道， 卡哇拉姆 (Cowaramup)
vassefelix.com.au}

当地葡萄酒吧制作西澳大利亚VES

随着酒吧和餐馆之间的界限变得越来越模糊，毫不奇怪，该州现在拥有大量可以同时称为两者的场所 - 想想奥尔巴尼 (Albany)的自由女神，珀斯 (Perth)的卡萨或文森特葡萄酒以及邓斯伯勒 (Dunsborough) 只是为了初学者。但这是一个小街区，霍索恩山 (Mount Hawthorn)的拉麦当娜内拉，引起了最大的轰动。这里的菜肴简单而精致（意大利面，克罗斯蒂尼，扇贝沙拉），而意大利主导的葡萄酒单则产生了很大的影响。谁说郊区很无聊？

拉麦当娜内拉
_{霍索恩山 (Mount Hawthorn)斯卡伯勒 (Scarborough)路1/155号
lamadonnanera.com.au}

全国最好的意大利面吧

一个拉皮条苏比亚科 (Subiaco)饮食店，对意大利面有着敏锐的眼光，露露·拉德利齐亚（Lulu La Delizia）应该在各种场合的名单上名列前茅。这是一个独自用餐并沉浸在氛围中的地方，也是希望全力以赴享用套餐的团体的理想选择。菜肴可能看起来很简单，但在幕后还有更多的事情发生：提拉米苏用格拉巴酒亲吻，蛤蜊通过藏红花意大利面条折腾，酒单是值得羡慕的。

露露·拉德利齐亚
_{5/97 罗克比路 （福雷斯特走）， 苏比亚科 (Subiaco)
lululadelizia.com.au}

卡里代尔农场到餐桌餐厅

如果您有时间再去西南一站，那就去卡里树 (Karri)代尔的格伦纳蒂路吧。比典型的酿酒厂餐厅更悠闲，更质朴，这是那种吃花园蔬菜和自制熟食的地方，浸入庄园葡萄酒，然后在餐厅自己的羊肉上大饱口福，在柴火上煮熟，并配上盐烤胡萝卜。当然，最后，在围场周围漫步。

格伦纳蒂路
_{格伦纳蒂路70号， 卡里树 (Karri)代尔
glenartyroad.com.au}

海滨海鲜专家

在澳大利亚，还有比弗里曼特尔 (Fremantle)更好的地方吃鱼吗？走从南滩 (South Beach)到马达莱娜，因为傍晚的太阳落在水面上，一切都感觉很到位。海鲜，其中大部分来自附近，是原始的，准备得恰到好处：想想烧烤奥尔巴尼 (Albany)沙丁鱼配莎莎酱或扇贝配杏仁和柑橘。酒单（事实上，西澳大利亚美食指南年度葡萄酒榜获奖者）具有前瞻性思维，并且完美地与食物搭配，而小盘子，从鸡肝冻糕到油炸学校虾，制作小吃和饮料就像一顿饱餐一样诱人。

马达莱娜酒店
_{406南露台，南弗里曼特尔 (Fremantle)
madalenasbar.com.au}

喜欢改变规则的时尚小酒馆

勒雷贝尔不会把事情分成两半。菜单上的奶酪？厨师兼老板利亚姆·阿特金森做到了。他的搭档莎拉·阿特金森（Sarah Atkinson）（2021年卓越前卫奖得主）扮演主持人，服务员，侍酒师和DJ以及他们中的佼佼者。酒单与新潮相得益彰，大量经典。然后是食物，它并不回避大口味 - 想想鸭薯条配贝阿奈斯，鹌鹑配鱼子酱和玉米，或蜂蜜王虾上的聪明即兴表演。现在是小酒馆。

勒雷贝尔
_{676 博福特街 (Beaufort Street)， 劳利山 (Mount Lawley)
lerebelle.com.au}

文物建筑中的季节性专家

经过精心修复的遗产国家建筑，就在珀斯 (Perth)的中央商务区，值得一游，只是为了欣赏建筑，但它也拥有一些城市最尖锐的餐饮。前往楼上野花 (Wildflower)，品尝最精致的美食，主厨 Matthew Sartori 利用努嘎族 (Nyoongar)日历的六个季节，呈现出与口味相得益彰的菜肴，并以其复杂性取悦。想要一个现代西澳大利亚餐饮的标志吗？从这里开始。

野花 (Wildflower)
_{珀斯 (Perth)年1教堂大街 (Cathedral Avenue)珍宝酒店 (COMO The Treasury)
wildflowerperth.com.au}

该州最好的新餐厅

从国家大楼到另一端，皇家酒店的重建同样令人印象深刻。这里有酒吧、酒吧和卡拉OK室，但小而强大的芙蓉花（我们的年度新餐厅）无疑是最令人印象深刻的。厨房提供以日本为主导的品尝菜单，设计华丽而俏皮，服务令人耳目一新，它应该是靠近城市的东西的首选，这是特别的。

弗勒尔
_{一楼， 531 威灵顿街， 珀斯 (Perth)
theroyalhotelperth.com.au/fleur}

酒吧餐厅是西澳大利亚餐饮的未来

Si Paradiso 首先以酒吧而闻名，但在过去一年左右的时间里，由于杀手厨房团队的智慧和在所有部分都能播放热门的菜单，它已成为一个必不可少的用餐目的地。从石首鱼和发酵菠萝开始，然后是烤虾和当地的斯特拉恰特拉，然后分享一个蓬松的比萨饼，上面放着贻贝和辛辣的'nduja。添加有趣，新鲜的饮料和摇滚的氛围，这是瞥见未来的地方，就在这里，现在。

斯帕拉迪索
_{1/446 博福特街 (Beaufort Street)， 海格特 (Highgate)
si-paradiso.com}

2021 年 12 月发布