Das am oberen Ende der Hauptstraße von Margaret River gelegene Restaurant de'sendent ist ein gemütliches Lokal, das von den Menschen, dem Ort und einem tiefen Respekt vor den Produkten geprägt ist.
Sie sind ein kleines Team, angetrieben von Neugier und Sorgfalt, das eng mit dem Land und seinen Bewirtschaftern zusammenarbeitet.
Ausgehend von ihrem vorherigen Projekt auf dem Arimia Estate führen die Inhaber Ann Spencer und Küchenchef Evan Hayter die Philosophie fort, die auf dem Anbau, der Beschaffung und dem Respekt vor außergewöhnlichen Produkten basiert. Obwohl sie nicht mehr alles selbst anbauen, erstreckt sich diese Sorgfalt nun auch auf die Beziehungen, die sie zu lokalen Landwirten, Fischern und Handwerkern aufgebaut haben – Menschen, die ihre Überzeugung teilen, dass gutes Essen lange vor dem Servieren beginnt.
Ein Besuch im de'sendent ist so gestaltet, dass er sich persönlich und unvergesslich anfühlt. Die Küche ist offen, und wann immer möglich, bringen die Köche die Gerichte direkt an Ihren Tisch. Es gibt keine Barrieren, keine Inszenierung – nur ein gemeinsames Erlebnis. Das Degustationsmenü orientiert sich an der jeweiligen Saison – es gibt Momente der Fülle und Momente der Zurückhaltung; beides ist gleichermaßen wichtig. Wenn bestimmte Zutaten nicht verfügbar sind, wird flexibel gestimmt. Wenn etwas Außergewöhnliches auftaucht, wird es mit Begeisterung verwendet.
Auch ihr Getränkeangebot folgt dieser Philosophie. Die Weine werden aufgrund ihrer Herkunft und der Menschen dahinter ausgewählt. Die Cocktails sind von den Zutaten geprägt und verwenden oft einheimische Pflanzen, Fermentationstechniken und Methoden aus der Weinwelt.
Der Rhythmus Ihrer Erlebnisse wird sich mit den Jahreszeiten verändern.
Sie sind ein kleines Team, angetrieben von Neugier und Sorgfalt, das eng mit dem Land und seinen Bewirtschaftern zusammenarbeitet.
Ausgehend von ihrem vorherigen Projekt auf dem Arimia Estate führen die Inhaber Ann Spencer und Küchenchef Evan Hayter die Philosophie fort, die auf dem Anbau, der Beschaffung und dem Respekt vor außergewöhnlichen Produkten basiert. Obwohl sie nicht mehr alles selbst anbauen, erstreckt sich diese Sorgfalt nun auch auf die Beziehungen, die sie zu lokalen Landwirten, Fischern und Handwerkern aufgebaut haben – Menschen, die ihre Überzeugung teilen, dass gutes Essen lange vor dem Servieren beginnt.
Ein Besuch im de'sendent ist so gestaltet, dass er sich persönlich und unvergesslich anfühlt. Die Küche ist offen, und wann immer möglich, bringen die Köche die Gerichte direkt an Ihren Tisch. Es gibt keine Barrieren, keine Inszenierung – nur ein gemeinsames Erlebnis. Das Degustationsmenü orientiert sich an der jeweiligen Saison – es gibt Momente der Fülle und Momente der Zurückhaltung; beides ist gleichermaßen wichtig. Wenn bestimmte Zutaten nicht verfügbar sind, wird flexibel gestimmt. Wenn etwas Außergewöhnliches auftaucht, wird es mit Begeisterung verwendet.
Auch ihr Getränkeangebot folgt dieser Philosophie. Die Weine werden aufgrund ihrer Herkunft und der Menschen dahinter ausgewählt. Die Cocktails sind von den Zutaten geprägt und verwenden oft einheimische Pflanzen, Fermentationstechniken und Methoden aus der Weinwelt.
Der Rhythmus Ihrer Erlebnisse wird sich mit den Jahreszeiten verändern.