Fraser's bietet raffinierte zeitgenössische Küche, wobei der Schwerpunkt auf der Verwendung der besten Westaustralien Produkte liegt, die erhältlich sind. Chefkoch Chris Taylor unterstützt konsequent die Philosophie, lokale westaustralische Produkte zu verwenden und „die Produkte für sich selbst sprechen zu lassen“. Er ist ein leidenschaftlicher Anhänger der lokalen Küche und arbeitet eng mit Erzeugern und Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass Fraser's die frischesten verfügbaren saisonalen Produkte hat.

Das Restaurant ist informell, bietet aber dennoch einen eleganten Raum zum Speisen mit großen, raumhohen Fenstern, die den inspirierenden Blick auf die Stadt und den Fluss voll ausnutzen. Das Restaurant bietet Platz für bis zu 100 Personen im Inneren und es gibt reichlich Sitzplätze auf der Außenterrasse.