Liberte at the London Hotel ist eine Wein- und Cocktailbar im Pariser Stil im historischen London Hotel.

Neben einer fantastischen Wein-, Bier-, Spirituosen- und Cocktailkarte bieten sie dank der Inhaberin und Köchin Amy Hamilton auch ein abwechslungsreiches Mittags- und Abendmenü, das sowohl von Vietnam als auch von Frankreich beeinflusst ist.

Ihr Ziel ist es, ihren Kunden durch eine Kombination aus hervorragendem Kundenservice und dem kontinuierlichen Engagement, sowohl im In- als auch im Ausland die besten Produkte zu beziehen, ein zufriedenstellendes und angenehmes Erlebnis zu bieten – und das alles in einer einzigartigen und stimmungsvollen Umgebung.

Der Westaustralien Good Food Guide würdigt alles, was die Westaustralien Gastronomieszene in allen Bereichen der Küche, des Unternehmertums, des Weins, des Biers und des Service auszeichnet, und dies hat er über Liberte, Teil der Top 100-Liste, zu sagen: „Ein Speisesaal und eine Bar im Rokokostil in einem historischen Hotel, in dem französisch und asiatisch inspirierte Speisen serviert werden.“