Feature von Max Veenhuyzen
Halten Sie die Augen offen: Perth historischen Gebäude verstecken sich oft in Sichtweite. Noch besser, viele dieser Räume beherbergen einige der besten Orte der Stadt zum Essen und Trinken, so dass Besucher - und Einheimische - ihren Kuchen essen, essen und auch eine kostenlose Portion Geschichte bekommen können.
Drucksaal
Die Print Hall wurde von der Colonial Leisure Group liebevoll restauriert und bietet Besuchern viele Möglichkeiten, das ehemalige Hauptquartier der Zeitung The West Australian zu bewundern. Im Erdgeschoss bietet Gazette italienisches Essen und Trinken, während eine Etage höher The Apple Daily Bar & Eating House große und kräftige asiatische Aromen serviert. Durstig? Bob's Bar auf dem Dach ist eine Feier aller Dinge Craft Beer.
Staatliche Gebäude
So ehrgeizig wie schön es ist, verbindet das Staatsgebäude 140 Jahre Geschichte mit dem Besten der modernen Kultur. Neben Long Chim (dem Bangkok Street-Food-Restaurant der thailändischen Küchenbehörde David Thompson) beherbergt das mit Kunst übersäte Viertel auch eine großartige Wein- und Bierbar, handverlesene lokale Einzelhändler und Australiens einziges COMO Hotel.
The State Buildings, Perth
Cnr St Georges Terrace und Barrack St, Perth.
Schatten-Weinbar
In dieser dunklen, ruhig glamourösen Weinbar im Herzen des von der UNESCO ausgezeichneten William Street Bezirks können Sie die hohen Decken und Holzbalken der ehemaligen Nationalbank bewundern, aber sobald das Essen ankommt, verlagert sich Ihr Fokus schnell auf das, was auf Ihrem Teller ist. Die Riffs von Chefköchin Monika Cook über europäischen Komfort – Scotch Filet mit Pastinake, sagen wir, oder Krabbenspaghettini – sind so schön zu essen wie anzusehen.
Shadow Wine Bar und Speisesaal, Perth
214 William St, Perth.
Norfolk Hotel
47 Südterrasse, Fremantle.
Ursprünglich im Jahr 1887 erbaut, dient dieses Hotel seit langem der Freo-Gemeinschaft. Der derzeitige Verwalter Garry Gosatti - ein Gründer der Matilda Bay Brewing Company - arbeitet hart daran, ein zeitgemäßes Pub-Erlebnis zu bieten, von Holzofenpizzen und Pub-Klassikern im Innenhof bis hin zu Cocktails und Whisky in Hülle und Fülle im Late-Night-Saloon.
König Somm
William Street mit 13 Kingsize-Betten, Bayswater.
Poolhalle, Friseure, Schwarzmarkt-Kartoffelvertriebszentrum. Dieses denkmalgeschützte Gebäude im historischen Bayswater hat (angeblich) all diese Hüte und mehr getragen. Heute ist es ein charmanter Treffpunkt in der Nachbarschaft, der Bar, hundefreundlichen Biergarten, Flaschenladen und Pizzeria kombiniert und köstliche (wenn auch nicht besonders traditionelle) Pizzen und kleine Teller serviert.
Garum
Garum, der Star-Mieter von Perth's Hibernian Place, ist eine Feier des römischen Essens, wie der in Melbourne ansässige Koch Guy Grossi erzählt. Bewundern Sie das 1902 erbaute ehemalige Gemeindezentrum Hibernian Hall. Bleiben Sie für Lehrbuchpasta wie Carbonara und Cacio e Pepe. An anderer Stelle im Viertel finden Sie Arthur & Co, einen Speisesaal des erfahrenen Küchenchefs Graham Arthur und die spätabendliche japanische Whisky-Bar Goody Two's.
Weine von While
458 William Street, Perth.
Fun Fact: Zwischen 1925 und 1949 befand sich in diesem Gebäude im Stil der Föderation der Savoy Wine Saloon. Es ist ein ordentlicher, zufälliger Leckerbissen zu wissen, aber völlig optional, wenn es darum geht, den aktuellen Mieter des Raumes zu genießen. Diese schnörkellose Bar und dieser Flaschenladen ist wohl eine der heißesten Weinbars Australiens und verpackt sie mit biologisch angebauten Naturweinen und befriedigender mediterraner Küche.
Bread in Common
Dieses 1898 erbaute Backsteinlager im Föderationsstil diente als ideale Leinwand für Bread in Common, ein kombiniertes Bäckerei-Restaurant des Seriengastronomen Nic Trimboli. Während sich die Gäste an Tischen im Stil der Messehalle im weitläufigen Speisesaal vergnügen, servieren Chefkoch Chris Eales und die Küche druckvolle, kosmopolitische Kreationen wie Lammrippchen mit schwarzem Knoblauch und Sherry sowie Tintenfische mit Raddichio und Pinienkernen.
Bread in Common, Fremantle
43 Pakenham Straße, Fremantle.
Heritage Weinbar
131 St. Georges Tce, Perth.
Was würden die ursprünglichen Mieter der Royal Insurance Buildings (erbaut 1929) von dieser zeitgenössischen Weinbar halten? Von der ambitionierten Weinkarte mit 100 Weinen, die alle im Glas erhältlich sind? Von den kräftigen Snacks von Chefkoch Matthew Auto ulei, die von gebratener Hähnchenhaut und Sardinen-Ciabatta-Toasts bis hin zu zierlichen Erbsen- und schwarzen Knoblauchtörtchen reichen? Ein kulinarisches Erlebnis für das Jetzt.
Sail & Anchor Hotel
64 Südterrasse, Fremantle.
Das Sail & Anchor wurde 1901 als The Kostenlos masons' Hotel erbaut und war Australiens erster Boutique-Brauerei-Pub. Die aktuelle Iteration baut weiterhin auf dieser Braugeschichte auf, wobei sich der Inhalt der 40 Bierhähne und drei Handpumpen des Hotels wie ein Who-is-Who von Ales liest. Das Café Brewers Garden bietet zusätzliche gastronomische Einrichtungen im Freien.