Broome hat eine ganz eigene Küche, geprägt vom Klima und dem multikulturellen Erbe der Stadt.

Die in Broome lebenden Familien sind oftmals eine bunte Mischung aus Aboriginal People, Japanern, Chinesen, Indonesiern, Malaysiern und Europäern. Deren Einflüsse in Kombination mit dem tropisch-heißen Klima ergibt eine Esskultur, die sich deutlich vom Rest Westaustraliens unterscheidet.

Broome hat zahlreiche gastronomischen Anlaufpunkte. Es gibt asiatisch inspiriertes Essen bei Kichi Kichi im trendy Cable Beach Club (Cable Beach Rd, Broome), italienische Küche im Cichetti Club sowie karibische Köstlichkeiten im Nobelrestaurant Le Rhum Bar. Die Einheimischen empfehlen das Aarli (16 Hamersley St, Broome) in der Hamersley Street, das sich im Laufe der Jahre einen Namen für seine „moderne australische Küche in tropischer Umgebung“ mit asiatischen Einflüssen aufbauen konnte. Auf der Speisekarte stehen Gerichte mit vietnamesischen, thailändischen und singapurischen Einflüssen, zum Beispiel süß-saure Lammrippchen, knusprige Auberginen mit duftender Fischsoße oder gebratene Barramundi mit rotem Nam Jim und Reis.

_{Matso's Broome Brewery}

Papa Fuego (2 Louis St, Broome) ist ein neues, südamerikanisch angehauchtes Restaurant im kulinarischen Herzen von Broome. Es gehört zum renovierten Continental Hotel in der Nähe der Roebuck Bay und wird von Küchenchef Russell Blaikie als ein Ort beschrieben, an dem man „sich einfach dazugesellen und ausgiebig feiern kann, wo die Musik laut und das Essen einfach, rauchig und über Holzkohle gegrillt ist.“ Blaikie, einer der angesehensten Köche des Bundesstaates, ist inzwischen Direktor des Foodbereichs bei der in Perth ansässigen Prendiville Group, die sowohl das Continental Hotel als auch das Mangrove Hotel in Broome sowie weitere angesagte Einrichtungen in Fremantle, im Swan Valley, in Cottesloe und auf Rottnest Island betreibt. Der ehemalige Chefkoch stellt sich selbst in den Hintergrund, lobt dafür das Team vom Papa Fuego, das ein „wunderbares, auf Cocktails ausgerichtetes Street-Food-Konzept entwickelt hat, bei dem die Speisen auf einem riesigen Parrilla-Grill über Jarrah-Holz zubereitet werden.“

Ganz in der Nähe liegt ein Lokal, das die entspannte Atmosphäre von Broome besser repräsentiert als jedes andere: Matso's Broome Brewery (60 Hamersley St, Broome), das von sich behauptet, es sei die abgelegenste Brauerei Australiens. Gegründet im Jahr 2000 bietet sie neben den üblichen Biersorten auch einheimische Spezialitäten an: Ingwerbier, Mangobier und sogar ein Chilibier, falls Ihnen Broome noch nicht heiß genug ist. Auf der Speisekarte stehen sowohl Pub-Klassiker als auch indische Currys aus Matso's Curry Hut.

_{Roebuck Bay, Broome}

Ebenfalls neu eröffnet wurde die Tapas-Bar Wild Flower Broome (Unit 4, Seaview Shopping Centre, 63 Robinson St, Broome) am Town Beach, die sich schnell einen Namen gemacht hat. „Wir haben Barramundi aus der Cone Bay, Fingerfische aus der Umgebung von Cockatoo Island, Lammfleisch aus Walaja sowie Honig von Di Appleby, einem lokalen Erzeuger“, sagt Küchenchef und Inhaber Jaimie Laing. „Wir setzen auf regionale Produkte.“ Dieser Anspruch gilt sowohl für die Zutaten in der Küche als auch für die Cocktails. Laing bezieht diese von den Jabirr Jabirr, den Nyul Nyul und der Yawuru-Frau Pat Mamanyjun Torres, die landesweit für ihr Wissen über einheimische Zutaten sowie für ihr Unternehmen Mayi Harvests bekannt ist. „Für unseren Signature-Cocktail, The Wild Flower, verwenden wir je nach Jahreszeit Rosella oder Riberry“, so Laing.

Broome verfügt zudem über eine stark ausgeprägte Café-Kultur. Auch hier gibt es zahlreiche lokale Empfehlungen, darunter das gemütliche Green Mango Cafe (Shop 2, 12 Carnarvon St, Broome) in der Carnarvon Street und das nahegelegene Dragonfly Cafe (Unit 3, 6 Carnarvon St, Broome), das besonders leckere Barramundi-Tacos anbietet. Guten Kaffee findet man auch im The Good Cartel (3 Weld St, Broome) und im Little Local (Jones Pl, Broome). Etwas weniger bekannt ist das Mabu Mayi (55 Reid Rd, Cable Beach) im Liyan Ngan Nyirrwa Cultural Wellbeing Centre unweit vom Cable Beach, wo Küchenchef Lenny Tang Wei mit Gerichten wie gebratenem Reis mit Rosella-Schweinefleisch sowohl seine Bardi- als auch seine chinesische Herkunft zum Ausdruck bringt.

_{Green Mango Café, Broome}

Die spektakulären Sonnenuntergänge sind für viele die größte Attraktion von Broome. Um das intensiv zu erleben, können Sie beispielsweise mit Broome Cruises aufs Meer hinausfahren. Dort genießen Sie ein Festmahl mit westaustralischen Meeresfrüchten und passenden Weinen. Ebenfalls toll ist ein Picknick bei Little Wild Flower, das von Jaimie Laing angeboten wird. Es werden dort verschiedenste Gerichte angeboten - von Antipasti für zwei Personen bis hin zum Vier-Gänge-Menü am Cable Beach mit Sitzkissen, Kellnern und Köchen am Strand.

Wenn Sie Ihren Besuch gut planen, können Sie den Mondaufgang erleben. Am besten lässt er sich vom Mangrove Hotel aus erblicken, wenn der Vollmond über der Roebuck Bay aufgeht und die freigelegte Wattfläche den Himmel spiegelt. So entsteht ein Naturphänomen, das als „Staircase to the Moon“ bezeichnet wird.

Und dann gibt es noch das jährliche Shinju Matsuri Festival in Perth, das die einzigartige Geschichte der Perlenfischerei und ihre kulturelle Bedeutung mit einem Veranstaltungsprogramm feiert, an dem sich lokale Künstler und die örtliche Gastronomieszene beteiligen. Das Highlight? Ein Abendessen am Strand unter Sternenhimmel.

Veröffentlicht im Januar 2022.