Als Herausgeber des Westaustralien Good Food Guide habe ich das Privileg, ein zentraler Punkt für unser Team von Rezensenten zu sein.

Unser Team ist im ganzen Staat stationiert, immer auf der Suche nach dem nächsten großen Ding im Essen und Trinken. Als Rezensent habe ich auch die Möglichkeit, viele unserer führenden Lichter zu besuchen. Diese Zusammenfassung umfasst einige unserer bestplatzierten Restaurants aus dem Jahresrückblick, einige persönliche Favoriten und viele unserer Preisträger. Auf der ganzen Linie repräsentieren sie die Breite und schiere Qualität, die dieser Staat bietet, und stellen ihn an die Spitze des Essens in diesem Land. Viel Spaß beim Essen.

_Fleur

EIN VORORT, DER DAS MALAYSISCHE Wahrzeichen bedient

Westaustralien hat eine solche Vielfalt an Kulturen, so dass das Sortiment beim Essen und Trinken wirklich beeindruckt. zu Fuß William Street Nacht und eine Reihe von Düften und Klängen erfüllen die Luft, wenn Sie Chinatown passieren, dann einige der führenden Weinbars, Ramen-Häuser und vietnamesischen Restaurants der Perth. Etwas weiter von der Stadt entfernt, in North Perth, finden Sie KCH. Unter der Leitung eines ehemaligen Gourmetkochs mit malaysischen Wurzeln bewegt sich das Essen auf einer Linie zwischen traditionellen Gerichten - denken Sie an Laksa, Hühnercurry oder Nudeln - und modernen Ideen. Es ist schnell, es ist kein Schnickschnack, aber es gibt eine jugendliche Energie an diesem Ort, die es ganz oben auf Ihre Liste für zwangloses Essen im Westen setzen sollte.

KCH
_{Einheit 41, 10 Angove Street, North Perth
thekch.com.au}

EIN MARGARET RIVER FINE-DINER, DAS EIN WAHRES ZIEL IST

Es gibt unzählige Tage, die man damit verbringen kann, Margaret River durch Weingüter zu wandern, an Stränden anzuhalten und die Küste zu erkunden, aber keine Reiseroute ist komplett ohne eine Mahlzeit in Vasse Felix. Unser Restaurant des Jahres ist ganz oben auf dem neuesten Stand, mit einer lokalen, raffinierten Speisekarte, die das Beste der Region zeigt. Von Abrolhos Insel Jakobsmuschel mit Kohlrabi und Lardo bis hin zu Rose Mallee Beef mit Taramasalata und gegrilltem Radicchio ist jeder Gang eine Meisterklasse in Geschicklichkeit, Geschmack und Ausführung. Verpassen Sie es nicht.

Vasse Felix
_{Cnr Caves Road & Tom Cullity Drive, Cowaramup
vassefelix.com.au}

DIE LOKALE WEINBAR MAKING Westaustralien VES

Da die Grenze zwischen Bars und Restaurants immer mehr verschwimmt, ist es nicht verwunderlich, dass der Staat jetzt eine Fülle von Veranstaltungsorten hat, die beide genannt werden könnten - denken Sie an Liberté in Albany, Casa oder Vincent Wine in Perth und Lady Lola in Dunsborough nur für den Anfang. Aber es ist ein kleiner Nachbarschaftsort, La Madonna Nera in Mount Hawthorn, der den größten Sprung macht. Die Gerichte hier sind einfach, aber raffiniert (Pasta, Crostini, Jakobsmuschel-Crudo), während die italienisch geführte Weinkarte einen großen Einfluss hat. Wer hat gesagt, dass die Vororte langweilig sind?

La Madonna Nera
_{1/155 Scarborough Straße, Mount Hawthorn
lamadonnanera.com.au}

EINE PASTA-BAR, DIE ZU DEN BESTEN DER NATION GEHÖRT

Lulu La Delizia, eine aufgemotzte Subiaco Trattoria mit einem scharfen Auge für Pasta, sollte für alle Arten von Anlässen ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Es ist ein Ort, an dem Sie alleine speisen und die Atmosphäre genießen können, ebenso wie perfekt für eine Gruppe, die ein festes Menü genießen möchte. Die Gerichte mögen einfach erscheinen, aber hinter den Kulissen passiert noch viel mehr: Tiramisu wird mit Grappa geküsst, Muscheln werden durch Safran-Spaghettini geworfen, und die Weinkarte ist etwas, das man beneiden kann.

Lulu La Delizia
_{5/97 Rokeby Road (Forrest zu Fuß), Subiaco
lululadelizia.com.au}

EIN KARRIDALE FARM-TO-TABLE-RESTAURANT

Wenn Sie Zeit für einen weiteren Stopp auf einer Reise in die Südwesten haben, machen Sie es Glenarty Road in Karri dale. Entspannter und rustikaler als Ihr typisches Weingutrestaurant, ist es die Art von Ort, um auf einer Platte mit Gartengemüse und hausgemachten Wurstwaren zu grasen, in die Weine des Anwesens einzutauchen und dann das hauseigene Lamm des Restaurants zu genießen, das über Holzfeuer gekocht und mit salzgebackenen Karotten serviert wird. Beenden Sie natürlich mit einem Spaziergang durch die Koppeln.

Glenarty Straße
_{70 Glenarty Straße, Karri dale
glenartyroad.com.au}

DER SEASIDE SEAFOOD SPECIALIST

Gibt es in Australien einen besseren Ort, um Fisch zu essen, als hier in Fremantle? zu Fuß von South Beach zu Madalena's, während die späte Nachmittagssonne über das Wasser sinkt und sich alles an Ort und Stelle anfühlt. Die Meeresfrüchte, von denen viele aus der Nähe stammen, sind makellos und genau richtig zubereitet: Denken Sie an gegrillte Albany Sardinen mit Salsa Verde oder Jakobsmuscheln mit Mandeln und Mandarinen. Die Weinkarte (der Gewinner der Westaustralien Good Food Guide Wine List of the Year) ist zukunftsorientiert und perfekt für das Essen geeignet, während die kleinen Teller, von Hühnerleberparfait bis hin zu gebratenen Schulgarnelen, Snacks und Getränke genauso verlockend machen wie eine komplette Mahlzeit.

Madalenas
_{406 Südterrasse, Süd Fremantle
madalenasbar.com.au}

DAS STILVOLLE BISTRO, DAS ES LIEBT, DIE REGELN ZU BIEGEN

Le Rebelle macht keine halben Sachen. Der Käse auf der Speisekarte? Chefkoch-Besitzer Liam Atkinson hat es geschafft. Seine Partnerin Sarah Atkinson auf dem Parkett (die Gewinnerin unseres Excellence in Front of House Awards 2021) spielt Gastgeberin, Kellnerin, Sommelier und DJ sowie die Besten von ihnen. Die Weinkarte lehnt sich an New-Wave mit einer schweren Dosis von Klassikern an. Dann ist da noch das Essen, das vor großen Aromen nicht zurückschreckt – denken Sie an Entenfrites mit Béarnaise, Wachteln mit Kaviar und Mais oder ein cleveres Riff auf Honigkönigsgarnelen. Ein Bistro für den Moment.

Le Rebelle
_{676 Beaufort Street, Mount Lawley
lerebelle.com.au}

DER SAISONSPEZIALIST IN EINEM DENKMALGESCHÜTZTEN GEBÄUDE

Die wunderschön restaurierten historischen State Buildings, direkt im Geschäftsviertel von Perth, sind einen Besuch wert, nur um die Architektur zu bestaunen, aber es beherbergt auch einige der schärfsten Restaurants der Stadt. Gehen Sie nach oben nach Wildflower, um das raffinierteste Angebot zu erhalten, wo Küchenchef Matthew Sartori auf die sechs Jahreszeiten des Nyoongar-Kalenders zurückgreift, um Gerichte zu präsentieren, die tief in ihren Geschmack gehen und mit ihrer Komplexität begeistern. Möchten Sie einen Marker dafür, wie moderne Westaustralien Restaurants aussehen? Beginnen Sie hier.

Wildflower
_{COMO The Treasury, 1 Cathedral Avenue, Perth
wildflowerperth.com.au}

DAS BESTE NEUE RESTAURANT DES STAATES

Am anderen Ende der Stadt, von den State Buildings entfernt, war die Sanierung des Royal Hotels genauso beeindruckend. Hier gibt es einen Pub, eine Weinbar und Karaoke-Räume, aber das winzige, aber mächtige Fleur – unser neues Restaurant des Jahres – ist sicherlich das beeindruckendste. Mit einer Küche, die ein japanisch geführtes Degustationsmenü bietet, einem Design, das opulent und doch verspielt ist, und einem erfrischend jugendlichen Service, sollte es ganz oben auf der Liste für etwas in der Nähe der Stadt stehen, das so etwas Besonderes ist.

Fleur
_{Erdgeschoss, 531 Wellington Street, Perth
theroyalhotelperth.com.au/fleur}

DAS BAR-RESTAURANT, DAS DIE ZUKUNFT DES Westaustralien DINING IST

Si Paradiso hat sich in erster Linie einen Namen als Bar gemacht, aber im letzten Jahr hat es sich dank der Intelligenz eines Killer-Küchenteams und einer Speisekarte, die in allen Bereichen Hits spielt, zu einem unverzichtbaren kulinarischen Ziel entwickelt. Beginnen Sie mit Kingfish Crudo mit fermentierter Ananas, folgen Sie mit gegrillten Garnelen mit lokaler Stracciatella und teilen Sie sich dann eine geschwollene Pizza mit Muscheln und würzigen 'Nduja. Fügen Sie Spaß, frische Getränke und eine rockige Atmosphäre hinzu und dies ist der Ort, um einen Blick in die Zukunft zu erhaschen, genau hier, genau jetzt.

Si Paradiso
_{1:446 Beaufort Street, Highgate
si-paradiso.com}

Veröffentlicht Dezember 2021