受賞歴のあるシェフ、デビッド・トンプソンが、自慢のタイ料理レシピをパースにもたらすレストラン「ロング・チム」をオープンしました。ザ・ステート・ビルディングス内のアーチ型の地下室にひっそりと佇むロング・チムは、伝統的な屋台料理と現代的なフレーバーを融合させた、カジュアルダイニングの傑作です。ロング・チムとはタイ語で「来て味わって」という意味です。

彼らの料理、メニュー、そしてレストランの雰囲気は、まさにタイの街角やフリー・マーケットの味を堪能させてくれます。独立したバーと中庭では、ジェームズ・コノリー氏によるタイ風カクテルや軽食を深夜まで楽しめます。夜になると、タイの一流アーティストによるストリートアートが生き生きと動き出す様子をぜひご覧ください。