Ethos Dining Room は、雰囲気とホーム的な快適さに満ちた特注のダイニング スペースです。
メニューは現代東欧料理にインスピレーションを受けており、シェフのメリス・パリンカスはハンガリーとドイツの伝統に敬意を表しています。持続可能性と無駄ゼロの哲学に従い、フードマイルの少ない西オーストラリアの食材に重点を置いています。
ワインリストは共同オーナーのスーザン・ウェランが厳選したもので、最小限の介入と、自然でオーガニック、持続可能なブドウ栽培方法に重点を置き、西オーストラリア州の素晴らしいワインを紹介しています。
東ヨーロッパのデリとの強いつながりを持つ Ethos は、ヨークの昔ながらのデリを現代風にアレンジした同様の方式を採用し、ヨークのデリで人気の商品のほか、東ヨーロッパのケーキやパンも販売しています。デリやダイニング ルームで、動物の肉を隅々まで使うという徹底したアプローチをとっています。包装された小さな商品はすべて、米、ジャガイモ、トウモロコシから作られた生分解性の堆肥化可能な素材で作られています。
西オーストラリア州グッド フード ガイドは、料理、起業家精神、ワイン、ビール、サービスなど、西オーストラリアの飲食シーンのあらゆる優れた点を称賛するものであり、トップ 100 リストの一部である Ethos Deli + Dining Room について、次のように評されています - 「東ヨーロッパとのつながりを持つニューヨーク スタイルのデリが、無駄を省く精神をおいしいスタイルで融合しています。」
メニューは現代東欧料理にインスピレーションを受けており、シェフのメリス・パリンカスはハンガリーとドイツの伝統に敬意を表しています。持続可能性と無駄ゼロの哲学に従い、フードマイルの少ない西オーストラリアの食材に重点を置いています。
ワインリストは共同オーナーのスーザン・ウェランが厳選したもので、最小限の介入と、自然でオーガニック、持続可能なブドウ栽培方法に重点を置き、西オーストラリア州の素晴らしいワインを紹介しています。
東ヨーロッパのデリとの強いつながりを持つ Ethos は、ヨークの昔ながらのデリを現代風にアレンジした同様の方式を採用し、ヨークのデリで人気の商品のほか、東ヨーロッパのケーキやパンも販売しています。デリやダイニング ルームで、動物の肉を隅々まで使うという徹底したアプローチをとっています。包装された小さな商品はすべて、米、ジャガイモ、トウモロコシから作られた生分解性の堆肥化可能な素材で作られています。
西オーストラリア州グッド フード ガイドは、料理、起業家精神、ワイン、ビール、サービスなど、西オーストラリアの飲食シーンのあらゆる優れた点を称賛するものであり、トップ 100 リストの一部である Ethos Deli + Dining Room について、次のように評されています - 「東ヨーロッパとのつながりを持つニューヨーク スタイルのデリが、無駄を省く精神をおいしいスタイルで融合しています。」