ガルムは、ザ・ウェスティン・パースと、著名なシェフでありメディアパーソナリティでもあるガイ・グロッシ氏とのコラボレーションによって誕生しました。ガルムは、ハイバーニアン・ホールの洗練された空間に佇む、活気あふれるローマ風イタリアンレストラン＆バーです。

ヘッドシェフのパオロ・アプッツォ率いる当店では、伝統的な技法と現代的なエッセンスを融合させた、格別なローマ風の素朴な料理をご堪能いただけます。ワインリストには、イタリア、オーストラリア、そして西オーストラリア州マーガレットリバー地方のワインを取り揃えております。朝食、アペリティフ、ディナー、プライベートダイニングなど、多彩なサービスをご用意しております。