リベルテ(Liberte)は、バーのオーナーシェフシェフアミー・ハミルトン(Amy Hamilton)によって書かれた、グレートサザンのワインメーカーと生産者へのラブレターです。 そのリメニューに表されているオーナーの異端的なワイン造りに対する愛情は誰の目にも明らかです。気を引き締めてBrave New Wineの（土地固有の植物のかすかな香りがする）ドリームランドリースリング(riesling)や、La Violettaのクリーミーな「ペティアン・ナチュレル」（スパークリングワイン）など地元の奇抜なワインをご賞味ください。
西オーストラリア州政府観光局は、西オーストラリア州で古代から生活を営み、世代を超えてこの地を守り続けてきたアボリジナルピープルの歴史と、過去および現在の長老の皆様に敬意を表します。また、西オーストラリア州のアボリジナルピープルの多様性と、太古の昔から大切に受け継がれてきたカントリー、文化、そしてコミュニティとの不変の絆を尊重いたします。当観光局は、先住民の皆様が継承してこられた豊かな文化と多大な貢献があったからこそ、西オーストラリア州が世界中から観光客を惹きつける有名な目的地へと成長できたことを深く受け止め、心より感謝の意を表します。