マーケット イーティング ハウスは、料理、サービス、おもてなしを通して価値観や生き方を伝え、親しみやすくアクセスしやすい場所を作ることを目指しています。特注の炭火グリルと薪オーブンがキッチンの中心にあり、食べ物と火という最も誠実な関係の 1 つを探求しています。

メニューは季節を反映し、この地域の豊かな恵みを紹介しています。料理は、食材の本来の味を保ち、ホームで食べるのと同じように、ファミリーや友人とシェアして楽しむのが最高だという考えのもとに作られています。

何よりも、彼らは、そもそもなぜ「ホスピタリティ」業界と呼ばれているのかを思い出させるような体験を提供したいと考えています。