マーガレットリバーにあるミキズ・オープンキッチンにはオープン キッチンがあり、ミキ氏とそのチームが本格的な日本の天ぷら料理を調理する様子をゲストが見ることができます。

ミキズキッチンのコンセプトは、地元の旬の食材を現代日本の技法で、ミキ流に仕上げることです。ミキと彼のチームは、伝統的な銅鍋を使い、キャノーラ油で軽く揚げる、独創的な天ぷら料理を提供しています。

提供される料理は日本では味わえないものです。その代わりに、三木が信頼する食材が皿の上に並びます。塩気を帯びたそよ風と天然ミネラルによって育まれた肥沃な土壌で、農家の手によって育てられた食材です。豊富な地元産の食材と、浅い銅鍋を使った技法が融合し、そのダイナミックな雰囲気は、オーダーメイドのデギュスタシオンに反映されています。

厳選された日本酒と地元のワインが料理体験を完璧なものにします。