によって供給さ西オーストラリア州良い食品ガイド
私は22歳のときから西オーストラリア州に行ってきました。初めての旅行でマーガレットリバー (Margaret River)を訪れた時、自然の険しい美しさとビーチがいつも心に残っているのを今でも覚えています。周りをクルーズしてその美しい海岸線を見ることはかなり特別です。私は何年もの間、地球上で最も美しい場所の1つだと言ってきました。それ以来、息抜きグルメ - マーガレットリバー (Margaret River Gourmet Escape)ーやオードバレー・マスターのためであろうと、私は何度も戻ってきました、そして毎回私は吹き飛ばされます。そして、私は本当にパース (Perth)が大好きです、私はそれが訪問するのにとても素晴らしい街だと素晴らしいと思います。午後に座ってカクテルを飲みながら、水面に沈む夕日を眺めることができるオーストラリアという都市で場所を見つけることはかなり特別です。あなたはシドニーでそれを得ることはありません。
もちろん、私が長年にわたって西オーストラリア州なければならなかった最大のつながりは、農産物を通してです。アリアではたっぷり使っていますが、際立っているのは品質です。もちろん、西オーストラリア州の海岸から来る大きなものの1つは、スカンピです。私にとって、それは甲殻類のロールスロイスです。刺身であろうと軽く焼いていても、この甘くて美しい風味があります。それから私たちが西オーストラリア州から得る美しいソーサーホタテ貝もかなり特別です。そして、誰がマロンを忘れることができましたか?私は西オーストラリア州にパドック・トゥ・プレートを撮影しましたが、明るくカラフルな生のエレクトリックブルーのマロンを覚えていますが、調理するとすぐに赤くなります - ダムにそれらを持っている地元の人々はかなり幸運だと言わざるを得ません。
私にとってこの最新の旅行は、農産物をより詳しく探求することでした。私たちはアルバニー (Albany)にアコヤを水から引き上げ、ロットネスト島 (Rottnest Island)を走り回り、ハースで2つの素晴らしいアリアディナーを開催し、途中で非常によく食べたり飲んだりしました。ここに私のハイライトがあります。
マット・モラン『ルーウィン・コースト・アコヤ』サラ・ヒューワー画
クーイー
パース (Perth)を振り返るなんて不思議な光景でしょう。私たちはそこでとても素晴らしい夕食を食べました。私の心に残っているのは、もちろん数日前にアルバニー (Albany)で水から新鮮なものを試した美しいアコヤです。彼らはこれらの真珠光沢の貝殻を持っていて、Cooeeで彼らはそれらをコンフィニングし、リンゴゼリーとカリカリに揚げた塩茂みでそれらを提供します。ちょうどそんなに美しい質感。それからもちろん、私たちが愛したローズマリー牛肉があります。農産物に本当の焦点を当て、かなり特別なサイト。
171-173マウントズベイロード、パース (Perth)
ロットネストベーカリー
ロットネスト島 (Rottnest Island)、私はいつもクオッカが絶対に愛らしいと言いました。しかし、本当に全体の経験はとても思い出に残るものです。私たちは行って、少し人里離れた場所を見つけ、この美しいクリスタルウォーターで泳ぎました。そこシュノーケ リングはちょうど非現実的でした、そしてそれからあなたの自転車に戻ってロットネストベーカリーでそれらのジャムドーナツの1つを食べに行くことはちょうど信じられないほどです。おそらくロットネスト島 (Rottnest Island)に行く人の半数はジャムドーナツを持っているに違いないと思います - それは素晴らしかったです。
メイリーセント、ロットネスト島 (Rottnest Island)
マット・モラン『ルーウィン・コースト・アコヤ』サラ・ヒューワー画
ロンタラ・アット・サンファイア・ロットネスト
私たちはロットネストの昼食のためにロンタラに座り、フィンガーライムをトッピングした美しいグリル西オーストラリア州ホタテと、スモークマスの周りに折りたたむビンロウの葉のプレート、甘い風味の唐辛子ペースト、新鮮なハーブを食べました。完璧な日帰り旅行を終わらせるなんて。人々が一日ロットネスト島 (Rottnest Island)を楽しみ、とても簡単に街に戻ることができるのは、どれほど幸運なことでしょうか。私は彼らが皆にこれをやらせたかどうかはわかりませんが、途中で何人かの男が私に前に来るように頼みました、そして、私はフェリーの少しのドライブを持っていました。自分でボートを運転できると確かに簡単です!実際、そこで泳ぐ人もいますが、それはただの狂気だと思います。
1 ベッドフォードアベニュー, ロットネスト島 (Rottnest Island)
アイランド（島）市場
トリッグ (Trigg)のビーチ、砂浜と波、美しい新鮮なカクテル、そして水辺で食べたい食べ物など、なんて素晴らしいスポットでしょう。放牧する新鮮なフラットブレッド、地元の魚、そしてもちろんアブロリョス島の美しいホタテ貝。その後、ぶらぶらして泳いだり、スカボロー (Scarborough)まで歩いたり、ジェラートをつかんで夕日を見たりすることができます。
264 西海岸博士, トリッグ (Trigg)
赤谷農場とルーウィン海岸
アルバニー (Albany)に降りて、水とボートでそれを作り、そしてみんながそこでシーフードで何をしているのかを見ることができるのは素晴らしいことです。海からまっすぐに引っ張り出してナイフをその上に置き、それから食べることができるものはすべて、かなり血まみれの特別です。そして、そのようなプロジェクトが地域にさらに多くのエネルギーと生命をもたらす方法を見るのは、常に素晴らしいことです。水からあこやを食べた記録を破りそうになったと聞きました。もちろん、土地に戻ってリベルテとブレッドCoは私のリストの一番上にいます。
クランシー
私は良いパブが大好きで、魚カフェの柔らかい場所があるので、フリーマントル (Fremantle)のクランシーズは私の路地のすぐ上にあった。それは空想的なことではありませんが、フィッシュ&チップスはそのような典型的な西オーストラリア州体験のように感じます - 多分それは海に近いです。ライブミュージック、地元のクラフトビール1〜2本、歯ごたえのあるビールのバッターなど、これ以上何が欲しいですか?夕日?あなたはそれがすぐに起こるのを見るでしょう。
51カントンメントセント、フリーマントル (Fremantle)
マット・モラン『ルーウィン・コースト・アコヤ』サラ・ヒューワー画
囲炉裏
私たちはハースのチームと一緒にキッチンに飛び込み、アリアの夕食を数回食べました。地元の農産物をたくさん見た後、直接仕事をするのは本当に特別でした。もちろん、私たちはアコヤを使い、スカンピの卵と一緒にそれを提供し、それから西オーストラリア州の農産物のショーケースを少ししました:XOと揚げたラッキョウのワジン (Wagin)アヒルサモサ、ヤシの心と大根のシャーク湾 (Shark Bay)の水泳カニ、焼けた唐辛子の生のアルカディ子羊、そして信じられないほどのポイント・サムソン (Point Samson)の赤い皇帝と西オーストラリア州 黒トリュフ。デザートについては、地元のネイティブの食材のいくつかに焦点を当てました、そしてもちろん、メニューにいくつかの黒いマロンがなければそれは西オーストラリア州ディナーではなかったでしょう。もちろん、地元のワインと組み合わせ、カレンやルーウィン・エステート (Leeuwin Estate)などのベンチマークをSi Vintnersのようなエキサイティングな新参者と一緒に注ぎました。
ザ・リッツ・車ルトン 1 バラック・セント パース (Perth)
ザ・リッツ・車トン
ハースはリッツ・車ルトンのフラッグシップ・レストランで、新しいエリザベス運河 (Elizabeth Quay)開発で、私の人生で今まで滞在した中で最も素敵なホテルの1つだと言わざるを得ません。それはただ絶対に美しいです、水はすぐそこにあります、あなたは街とキングス・パーク (Kings Park)の近くにいて、そこにある食べ物もちょうど素晴らしいです。
1 バラック セント, パース (Perth)
イル・リド
私はコテスロー・ビーチ (Cottesloe Beach)の真向かいに座って、イルリドであの信じられないほどのシャーク湾 (Shark Bay)カニのオムレツを食べたことを忘れません。まるでスフレのオムレツのようで、なんてクールな料理でしょう。本当に素晴らしかったです。私は私の時代にたくさんのカニのオムレツを食べました - グレッグ・ドイルの1つで非常に有名です - しかし、それはすぐそこにあります、疑いの余地はありません。とても気に入りました。
88 Marine Pde, コッテスロー (Cottesloe)
グッドフォーチュンローストダックハウス
私はノースブリッジ (Northbridge)を探索し、その地域のレストランと料理のエキサイティングなミックスの感覚を得ることに本当に興奮していました。私はチャイナタウン (Chinatown)が古い中心部を持っている方法が大好きですが、その後、他の会場の範囲で、ウィリアム・ストリート (William Street)に沿って広がっています - 私はそれがパース (Perth)で最もエキサイティングな地区の1つだと思う。私たちはグッドフォーチュンローストダックハウスに立ち寄り、パンケーキと調味料を添えた北京ダックのシグネチャーアヒルを食べましたが、これは美しかったですが、私は戻って、これを活気に満ちた郊外にするすべての小さな隠れたスポットを探索するのが待ちきれません。
354ウィリアムセント、ノースブリッジ (Northbridge)
マット・モラン『ルーウィン・コースト・アコヤ』サラ・ヒューワー画
2021年11月発行。